離乳食期の赤ちゃんから使える♪簡単なおだしの取り方~水出し編

出汁だし水出しの仕方

 

出汁(だし)の取り方には様々な方法があります。

 

今日はその中でも特に小さい赤ちゃんがいるママにオススメな水出し法を写真付きで詳しくご紹介!

天然素材でとる出汁は、離乳食がスタートする離乳食初期(0歳5ヶ月~6ヶ月)から使える安心・安全のやさしいおだしです♪

 

1.1リットルの水を用意する

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まずは水を用意します。
※使用するときに必ず加熱するのでわが家では普通の水道水を使用しています。

作りやすい量としては1Lがオススメ。お鍋やボウルなどに作ってもいいですが、写真のような「おだしポット」を準備するととても便利です♪

 

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2.だし素材を用意する

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用意するだし素材は1Lの水に対して約1%が目安です。

 

例えば

昆布だしを取る場合は1Lの水→昆布10g

(離乳食初期0歳5ヶ月~使用可)

 

煮干し昆布の合わせだしを取る場合は

1Lの水→煮干し10g、昆布5g

(離乳食後期0歳9ヶ月頃~使用可)

 

これが、おだしやさん的ベストバランス!

 

天然素材は大きさや太さなどにバラつきがあるため〇㎝、〇尾を目安にするのはオススメしません。

まずは一度、お手持ちの昆布や煮干しをきちんと計ってみてください。慣れてきたら目分量でもいいと思います^^

 

3.素材を水に浸ける

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用意した素材を水につけます。

 

ちなみに、水出しの際には昆布を細かく刻んだり煮干しの頭やはらわたをとったり…といった面倒な下処理は不要!

 

水出しなら素材のまま、水につけるだけですっきりと美味しいだしが取れるという手軽さもオススメの理由のひとつです♪

 

4.冷蔵庫で5時間以上おいておく

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セットしたおだしは冷蔵庫に入れて5時間以上置いておくだけ。あとは時間が美味しくしてくれます^^

 

私は朝使いたい場合は前日の晩に、夜使いたい場合は朝につくっておき常におだしがある状態。セットさえしていれば使いたいときにすぐ使えて便利ですよ~♪

 

できたおだしの使い方・保存方法

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5時間以上おいておくとうっすら黄色がかったおだしができあがります。これをそのまま食材と一緒にお鍋に入れて汁物や煮物を作ることできます。

 

水出しでつくる天然だしにはひとつだけ、注意してほしいポイントが。それは

赤ちゃんの離乳食に使う際は必ず加熱して使うということ。

 

離乳食づくりはどんな素材でも「加熱」が鉄則です。赤ちゃんの小さなからだを守るために出汁も必ず火を通したものを使ってくださいね。

 

加熱の仕方は火にかけても、電子レンジでもOK。調理の際に火を使うならあらかじめ火を通しておく必要はありません。

出来上がったときに火が通っていれば、それで大丈夫です!

※大人のごはんに使う場合は加熱しなくても大丈夫ですが、加熱して使う場面がほとんどだと思います^^

 

また、天然だしは冷蔵庫で2~3日保存できます。つかい切れない場合は冷凍保存しておくのもオススメです。

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「おだしを取る」って簡単です!

水出しは手順がとても簡単で、それでいて失敗のない方法です。まずは上記の手順でおだしを取ってみてください。きっと「おだしをとる」というイメージがガラッと変わるはず♪ 

おだしを取るのに慣れたら家族の好みに合わせて素材の量をアレンジしてもいいですよ^^

 

赤ちゃんのため、家族のため、自分のために。

手づくりの「おだし」でほっこり温かい料理を作ってみてくださいね♪


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