天然だしをおいしく冷凍保存するコツ

3月19日有機生活マーケットいち

昨日は「有機生活マーケットいち」
たくさんの方にご来場頂き、
ありがとうございました!

今年最初の開催、
そして晴天にも恵まれ
本当に賑やかなイベントとなりました♪

 

私たちは今回より、
こんな看板を掲げてみました。

3月19日赤ちゃんのおだしやさん

「赤ちゃんのおだしやさん」

~子どもに食べさせたい
 伝えたい「食」あつめました~

 

結構この看板をみなさま
見てくださっていたようで

可愛い赤ちゃんを連れたパパママさんが
たくさんブースを覗いて下さりました^^
ありがとうございます!

 

そんな中で頂いた質問。

「出汁ってどのくらい保存できますか?」

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結論から言いますと、
冷蔵庫で2~3日保存できます!

が、天然素材ゆえ
少し保存期間が短いのが
ネックでもあります。。

 

そんなおだし、
実は冷凍保存ができる
のはご存知ですか??

昨日の「いち」でもお客様に
だしが冷凍できることを伝えると
「知らなかった~!」と
ビックリされていました^^

 

ちなみにわが家では
こんな風に出汁を冷凍しています。

だしの冷凍保存

製氷皿にだしを入れて作った
冷凍だしキューブ♪♪

わが家の製氷皿は
ひとマスが大さじ1程度の量。
それを目安に料理の際は
使いたい分だけ溶かして使います。

これは少量ずつの離乳食を
つくる際にもとっても便利なんですよ~^^

 

そして小分けにするのには
もうひとつ理由がありまして・・・

だしはそのまま冷凍すると
分離してしまいます。

簡単に言うと、
“美味しいだしの部分”と
“水のように薄い部分”に

分かれてしまうんです。

 

冷凍した出汁を
一度に全て解凍して使う分には
問題ないのですが、

出汁を使いたいときって
一度に1リットル・・・
というよりは、
少量ずつ使いたい場合が多いですよね。

 

大容量で冷凍しただしを
ちょっとずつ使おうとすると
味がまだらになってしまい
せっかくの出汁が
美味しくなくなってしまいます。

 

その点、
あらかじめ小分けにしておけば

おいしい出汁の味はそのままに、
使いたいときにサッと取り出せ
使い勝手も◎です^^

 

だしを日々の生活に取り入れるには
「冷凍」も賢く使うのがコツ♪

無理なく、ムダなく
上手に出汁を使ってみてくださいね!

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