「知りたいがわかる」乾物専門店のおだし情報サイト

赤ちゃんの離乳食づくりに欠かせないおだし。一言でおだしといってもいろいろな種類があります。このページでは離乳食で使える「いりこ（煮干し）」のおだしについての基本や、美味しい取り方などご紹介します。   おだし先生ナビゲーターは老舗乾物屋の嫁・おだし先生です！はじめてでも、忙しいママでも大丈夫。「いりこだし」って実は簡単なんですよ～♪   もくじ 赤ちゃんにいりこだしはいつから与えてOK？ いりこだしのおすすめは「水出し」 【レシピ】簡単な水出しいりこだしの取り方 いりこの水出しはどうし ...

「乾物」ってどんなイメージ？ 「乾物」ときいて、みなさまは何を思い浮かべるでしょうか。 昆布、わかめ、ひじき、切干大根・・・実は挙げてみると日本にはたくさんの乾物食材がありますよね。 乾物といえば 長期保存ができる 伝統的な日本の食材で滋味深いおいしさ 栄養価が高く、ヘルシー　などなど 生鮮食材にはないメリットも多々あり、ぜひ日々の食卓に活用していきたいところ！   ですが、一方でこんな声も・・・ 「一回戻してから使うのが大変、面倒」 「そもそも、戻し方がわからない。。」 実はこういった「マイナ ...

  口を開けば新型コロナウィルスのことで持ちきりな今。みなさま、元気に過ごされていますでしょうか？   2月末に「小中高の休校要請」が出てからずいぶんと、人の流れ、行動、意識が変わったように思います。 我が家もそれは例外ではなく。 ありがたいことに長男の幼稚園は様子を見ながらの継続保育をしてくださっていますが、やはり仕事も少し抑え気味で早くお迎えに行けるよう努力していたり、 3月に予定していた「おだし教室」は全て開催見送りとすることに。早くから楽しみにしてくださった方もいて非常に残念ですが、こればっかりは ...

   私の住む岡山市内には、0歳から未就園の子どもたちとそのお母さんや家族が誰でも自由に参加できる「子育て広場」という場が数か所あります。 子育てを経験された方がボランティアでスタッフとしてかかわり、季節の行事や運動遊び、工作などなど色々な活動をされているそう。   今回、その中のひとつ鹿田子育て広場さんからご依頼頂き「味覚と心を育てるおだしミニ教室」としておだしのお話をさせていただきました。 ★スタッフさんも当日の様子をレポートしてくれました！ →「2020年2月13日　お出汁の話【鹿田子育て広場】」 ...

  最近、ことあるごとによく開いて読んでいる本があります。それがこちら。 「ふだんの洋食 レシピを見ないで作れるようになりましょう。」 料理家・有元葉子さんの本です。以前にもブログでこのシリーズの本をご紹介したことがありました。 ↓↓ 「レシピを見ないで…つくる？」 http://news.tyuusui.com/2959   この本が発売された時、そのタイトルに衝撃を受けて（笑）一気に読み進めたのですが、人気シリーズのようで気づけばもう3冊目が出ていました。   今回はちょうど今私が、「洋食を上手に作れ ...

※満席になりました※   日々、赤ちゃんや子どもたちのからだを作る食事づくりを担っているママたちに聞いてほしい「おだしのお話」。  3月の出張教室のお知らせです。 「味覚を育てる離乳食×おだし教室」 開催日時・場所 ２０２０年３月５日(木)　10:30-12:00 倉敷市・ベビー教室Coconico Coconicoさんブログはこちら★   内容 ・天然だし×離乳食のメリット・簡単で美味しいだしの取り方・天然だしの飲み比べ・だしを使った離乳食レシピ・試食　など 講師：熊原美香   参加費 2,500円（ベ ...

  2月3日は節分でしたね。 わが家では今年も「豆まき」に「恵方巻」に、家族で楽しく行事ごとを終えました。   長男くんがどこからか習ってきた「恵方巻」のお作法をみんなにきっちりレクチャーし、それに倣う次男くん。2人して無言で、巻き寿司にかぶりつく！かぶりつく！   二人ともまさかの一本、 食べきりました・・・！！ええええ   手づくりなのでご飯を薄めに敷いたりと配慮はしましたが、私としてはカットして食べさせようと思っていたのに。 どうしても、丸かぶりがしたいと。絶対に切っちゃダメ！！！と（笑）2歳、5歳 ...

先日の楽しかったできごと。 子どもたちとおうちでピザを焼きましたー！   なんだか無性にピザが食べたくなって。私が。 （時々、ピンポイントで何か食べたいー！そういうことってありません？？）  食べに行くことも考えたのですが「これは子供たちと作ったら楽しいかも♪」と提案。すると案の定「したいしたい！！！！」と大喜びで、おうちピザパーティーをすることになりました＾＾   ピザを生地からつくってみる せっかくなら、生地から手作りしたい！ むかーしピザをイチから作ってみた時の記憶では確か、あまり時間をかけなくても ...

なにかと行事が続いた新しい年の はじまりもようやくひと段落ですね。 早いものでもう1月も折り返し地点！ みなさん体調など崩されていませんか？？   休日モードから日常モードに戻すには 早寝早起き、規則正しい生活だったり 仕事、学校、園がはじまったり 色々あるとは思うのですが わが家で一番顕著なのは「食」   派手でもない、こってりでもない、 何でもない「いつもの」おうちごはんが やたらと身に染みて 「ああ、日常になったなぁ」と感じられるのです。   実はお正月ってわが家でも珍しく みそ汁を食べない日が続き ...

「1月って 美味しいものがいっぱい食べられるねぇ♡」   お正月のおせちにお雑煮、 1月7日の七草がゆを食べて長男が言った言葉です。 確かに、 ごちそう感というか非日常感が強い食卓・・・！   そして追い打ちをかけるように（笑） 明日1月11日は鏡開きの日ですね。 「ふふふ、まだ好きなもの出てくるよー」 ←小豆は息子の大好物！！ と伝えると、また目がキラキラしていました＾＾   鏡開きと言えば「あずきぜんざい」 みなさまはお家で ぜんざいやお汁粉、作ったりしますか？？   小豆（あずき）に限らず 「豆から ...