夏休みはこれ♪「手づくりめんつゆ」のレシピ

最近、

わが家の食卓に欠かせないのが・・・

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めんつゆ♪

 

暑くなってきたので冷たいうどんを

食べるのに使うのはもちろん、

 

イチ万能調味料として、

煮もの、お浸し、炒め物・・・と

お料理にも大活躍、なのです!

 

 

 

先日の講座でもご好評いただいた

この手づくりめんつゆのレシピ。

お問い合わせがたくさんあったので、

一度ブログでもご紹介しますね!

 

 

 

 

天然だしでつくる万能めんつゆ

 

【材料】

・煮干し昆布だし 200cc

基本の水出し

・椎茸だし 200cc

1Lの水に対して10gの干し椎茸をつけ、

冷蔵庫にて半日以上置いておく)

厚削り節 15g

・醤油 100cc

・本みりん 100cc

 

【作り方】

※煮干し昆布だし、椎茸だしは水出しで1日前から

あらかじめとっておく。

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①すべての材料を鍋に入れ、火にかける。

②沸騰したらそのまま中火で2分ほど

 煮切ってできあがり!

 

 

 

・・・はい!

とっても簡単です!

簡単すぎてごめんなさい笑

 

 

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先日の講座でも

あまりにもその工程の短さに

みなさまびっくり!

そして

「これならできそう!作りたい!」

とおっしゃっていただきました^^

 

 

 

ポイントは、

・材料を揃え

・きちんと分量をはかること

これだけ。

 

このレシピのめんつゆには

天然だしが3つ入ります。

おなじみ

煮干し昆布だしに

椎茸だし、

そしてかつおだし(厚削り節)。

 

こうした違う種類の出汁=「うま味」

を重ねることによって、

より複雑で濃厚な味わいが生まれます。

 

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醤油や本みりんも

裏の原材料表示を見て、

混じり気のないものを選ぶと

いいですね!

 

せっかく手づくりするのだから

使う材料にも少しだけこだわってあげると、

仕上がりはより美味しくなります^^

 

 

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こうして出来上がっためんつゆは

冷蔵庫で2週間ほど日持ちします。

 

 

もうすぐ子どもたちも夏休み。

家でのお食事の機会が増えるこの時期、

あると

とーーーっても重宝すること間違いなし!

 

それでいて、手づくりだから

安心・安全^^

 

みなさまもぜひぜひ一度

作ってみてくださいね♪♪

 

 

 

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