11月末に行われた岡山ガスさんでの
出張「おだし＆めんつゆ教室」
主催の岡山ガスショールーム
アスパラガスさんのブログでも
素敵にご紹介してくださいました。
スタッフさん曰く
"とっても優しくわかりやすく、
そして時々マニアックに
乾物の情報を教えてくれますよ～～！！"
とのことで・・・良かったです＾＾
（マニアックは最高の褒め言葉ですw）
その時に参加者のみなさまと一緒に作ったのが
「鶏肉と白ねぎの温そば」
年末の年越しそばをイメージ。
クリスマスも終わり、
そろそろ年末年始の準備にとりかかろうか
という頃だと思いますので
ブログでもレシピをご紹介しますね♪
今年は
つゆから手づくりの年越しそば
なんていかがでしょうか＾＾
：：：：：
＜材料（約3人分）＞
・乾麺（そば） 200ｇ
・鶏モモ肉 150g
・白ネギ 1本
・乾燥わかめ 3ｇ
・手づくりめんつゆ 450ml
・水 450ml
＜作り方＞
※めんつゆはあらかじめ1、2日前に作っておいておくと、味がよりなじんで美味しいです。
１）鶏もも肉、白ネギを一口大に切る。（白ネギは少し取り分け白髪ねぎを作っておくとトッピングにもなります）
２）わかめを水に浸けて戻す
３）乾麺は表示通りに茹で、茹で上がったら一度水で締める
４）分量のめんつゆ、１の具材を鍋に入れ火にかける
沸騰したら中弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る（5分程度）
わかめは最後に温める程度でよい
５） 麺を器に盛りつけ、あつあつの４を注ぎ入れ出来上がり
：：：：：
おだしをしっかりきかせた
手づくりのめんつゆで作る一品。
材料や工程はシンプルなのに
それらが合わさることで
とっても味わい深く、
心も体も温まるおいしさです！
ご家庭によって具材をお好みのものに
変えて作ってみても構いません。
めんつゆ作りに使った干し椎茸も
刻んで入れてあげると美味しいですよ♪
またこのレシピでは
めんつゆを2倍に薄めて使っていますが
お子様用には年齢によって
めんつゆを3倍、4倍に薄めたり
そば→うどんに変えるなどすれば
家族みんなで年越しの行事を楽しめます。
市販のめんつゆやそばつゆのように
余計な添加物は入っていないので
小さい子どもの食事にも
安心して使ってあげられますね＾＾
めんつゆは多めに作っておくと
ちょっと炒め物をしたり、
煮物をしたり、お浸しにかけたり・・・
と、年末年始の慌ただしい時に
重宝すること間違いなし！
私もレシピの2倍量くらい作って
おせち料理の八幡巻の味付けや
きんぴらづくりなどにも
使おうかなーと思っています♪
1年の労をねぎらい、
悪いものは断ち切って
来年も健康にすごせますように
と願いながら食べる年越しそば。
この時期にはたくさん、
市販のそばセットも見かけますが
意外と簡単にそばつゆって作れます！
1年の締めくくり。
今年を振り返りつつ、
ちょっと丁寧に「年越しそば」づくり
してみるのもオススメですよ＾＾