おだしデビューを果たした
わが家の次男くん（０歳７ヶ月）。
（おだしデビューの経緯については
昨日のブログをご覧ください→★）
今日は実際にどのようにして
離乳食におだしを取り入れたか、
をご紹介しますね♪
まず、使ったのは昆布だし
昆布を水に浸けただけでできる
簡単「水出し」のおだしです。
まだ離乳食を始めてまもない
離乳食初期の赤ちゃんには
植物性の昆布だしがベスト！
まずはこの昆布だしに慣れて、
他の食材（特にタンパク質）も
問題なく食べ進められていたら
かつおや煮干しを加えた
合わせ出汁にステップアップして
あげるといいですよ♪
（目安は８，９か月ごろ～）
昨日のブログにも書きましたが、
どうもお豆腐やお魚のボソボソした
感じが苦手な様子の次男くん。
↑
これらって、なめらかにするの
意外と難しいですよね(>_<)
そんな時に少し水分を加えてあげると
食べやすいのですが、
その水分をおだしにしてあげると
仕上がりがグン！と美味しくなります＾＾
使いたい量のお豆腐が
かぶるくらいの量の昆布だしで
お豆腐を茹でます。
昆布の香りがキッチンに漂う・・・♪
お豆腐が温まったら取り出し
すりつぶす。
ボソボソが気になる場合は
さらに裏ごししてもgood！
そして必要分取り出し、
ゆで汁（昆布だし）も少し加えて・・・
離乳食初期・ゴックン期メニュー
昆布だしのとろとろ湯豆腐
完成です☆
残った茹で汁＝昆布だしは
もったいないので
大人の味噌汁を作るときに
一緒に加えちゃいました♩
昆布だしでゆでる
＋
ペースト状の豆腐にさらに
昆布だしを加えることで
食べやすさはアップし、
何より・・・
うま味が抜群！！！
もちろん調味料は一切加えていません。
湯豆腐、と書いていますが
本当にその通りで
大人が食べても美味しい＾＾
ちょっと季節外れではありますが
これを大鍋で作って
赤ちゃんの分だけ取り分け、
大人は少し醤油や薬味を加えて
食べると絶品ですよ♪
普段、出汁をとり慣れていない・・・
というママさんの中には
離乳食がきっかけではじめて
出汁をとってみる、なんて方も
いらっしゃると思います。
そんな方はぜひ一度
このような
ごくごくシンプルなメニューを
おだしを使って作ってみてください。
お水でゆでただけのお豆腐と
お出汁でゆでたお豆腐の味・・・
その差は歴然。
びっくりするほど違います！
（私も少し前に、ゆでただけの豆腐ペーストを味見していたので
この湯豆腐を食べたときに「おおっ！！！」となりました。
そして味見が進む・・・笑）
もちろん、
次男くんにも大好評！
以前よりお豆腐を上手にパクパク
食べてくれました。
離乳食というシンプルなごはん
だからこそ、「おだし」がいきる！
天然だしのすごさを
改めて感じる毎日です＾＾