先日、
友達からこんなことを尋ねられました。
「だしってどう使えばいいの？」
最近離乳食を始めた赤ちゃんのママでもある友達。
だしを取ったはいいけど、どのように
料理に、離乳食に使ったらいいかわからない…と。
確かに出汁の取り方がわからない人はもちろん
だしの使い方がわからないという人も
多くいるかもしれませんね。
その時、友達に教えたのが
料理の中でだしをお水代わりに使うということ。
レシピで水〇㏄とあるところをだしに変えてみる。
野菜をゆでる際に水ではなくだしで茹でる。
炒めものなどで水を差すところをだしにしてみる。
そう言うと、友達も
「何でも使ったらいいんだ～！」と納得＾＾
そうなんです。
だしって何にでも使えるんです！
出汁というと汁物や煮物に使う
とても繊細なもののように思いがち。
でも家庭で使う分には
もっともっと柔軟に そして気軽に
使ってもらったらいいと思います。
赤ちゃんや子どものごはんで使うときも同じ。
離乳食をはじめたばかりの赤ちゃんは
固形物が食べられないので
なんでもペースト状にしますよね。
（これがとても骨の折れる作業…ですよね>_<。。）
その時に一度沸かして火を通しただしを使って
野菜などを伸ばしていくととても滑らかに！
さらにはだしの旨みが加わって
赤ちゃんも美味しく食べられる離乳食になりますよ♪
こんな風に、離乳食から大人ご飯まで
何でも使える万能なだし。
だし自体に強い風味やクセがないので
どんなお料理にも合わせていただけます。
人気のレシピサイト「クックパッド」でも
岡山中央水産のだしレシピを随時アップ中。
今回は、私も息子の離乳食初期に何度も作った
だしを使ったレシピをご紹介しています。
【離乳食初期～だしで作るほうれん草ペースト】
http://cookpad.com/recipe/3644289
レシピといっても、離乳食レシピなので
手順自体は本当に簡素でたいしたことはないのですが
「だしって離乳食にどうやって使えばいいの？」と
お悩みの新米ママにもわかりやすいよう、
全手順写真付きで詳しく記載してみました。
ぜひ参考にしていただけると嬉しいです＾＾
もちろんほかのお野菜やお肉、魚などでも
この方法は使えますので色々試してみて
赤ちゃんの反応を見てみてはいかがでしょうか。
味覚が敏感な赤ちゃんは
きっと喜んでくれると思いますよ♪
作ってみたらぜひ感想もお聞かせくださいね。