今日は「冬至（とうじ）」
１年で一番日中が短く、
夜が長い日でしたね。
スーパーにもかぼちゃやゆずが
ずらりと並んでいましたが、
昔から冬至の日には
「風邪をひかないように」
または
厄払いの意味をこめたりしながら
かぼちゃや小豆粥を食べたり
ゆず湯に入る風習がありました。
わが家も毎年、
この日のメニューはかぼちゃ！
今年は煮物か、スープか、
何にしようかな、、と考えた結果
ちょうどお家に小豆があったので
一緒に煮る「いとこ煮」に。
乾物のあずきは他の豆に比べて
あまり吸水しないので
実はそのままさっと洗ってすぐに
調理することもできます。
（時間があれば一晩つけても◎）
なので、私も昼過ぎに思い立ち
そこからコトコト・・・
十分晩ごはんに間に合いました♪
まずは小豆を２度ほど茹でこぼし
アク抜きをしてから
柔らかく煮ていきます。
豆にもよりますが１～２時間ほどで
手でつぶせるくらいの柔らかさに。
別鍋で一口大に切ったかぼちゃを
煮干し昆布だしで煮て、
ある程度柔らかくなったら
小豆を好きなだけ投入～！
そして、みりん・醤油を入れ
（出汁がきいているのでひと回しずつくらいで十分！）
煮詰めていけばできあがり。
別茹でした小豆を入れる以外は
普通にかぼちゃの煮つけを
作る工程・味付けと一緒。
けれども、
小豆独特の香り、風味が加わって
より格段に美味しさがUPしている・・・！
シャチョウも、息子も、私も
お代わりがとまらない＾＾
冬至のときだけでなく、
普段からも食べたい一品です。
次男くんにも
味付け前の冬至かぼちゃを。
見よ、この食べっぷり！！(^-^;
市販のゆで小豆と違って、
自分で豆から煮ると
好みの柔らかさにできるので
今日は次男用も見越して崩れるぐらい
柔らかめにしておきました＾＾
みんなで元気に、
この冬を乗り切っていけますように！
ちなみに
茹で小豆はたくさんできたので・・・
お鍋に残った分には
お砂糖を加えてぜんざいに。
明日の朝はお餅をいれて
小豆ぜんざいです♪
長男くん喜ぶだろうなー笑！
おせちの黒豆しかり、大豆しかり、
乾燥豆は使ってみるまでは
ハードルが高い気がしますが
一回慣れるととっても簡単！
しかも膨れて大量にできるので（笑）
様々な料理に使えるし、
コスパもとってもいいのです。
豆好きなわが家には欠かせない！
年明けの鏡開きにも
小豆を煮てぜんざいを作る予定。
（レシピあります！→★）
行事とともにあった「食」には
乾物がたくさん使われてきました。
今は簡略化されて、
なかなかイチからという人は
少なくなってきていますが
実際に材料を揃えて作ってみると、
結構楽しいものですよ♪＾＾
さあ、いよいよ
年末も近づいてきましたね。
（あ、その前にまだクリスマスがありますが）
岡山中央水産は
１２月３０日(日)まで
休まず営業いたします。
物流がそろそろ
年末年始休業に入りますので、
欠品商品も出てくる頃…
万全を期してはおりますが、
お目当ての食材がある方は
どうぞお早めに
お買い物にいらしてくださいね。
私もそろそろ、
おせち食材をピックアップして
揃えていこうと思っています！＾＾
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【年末年始の営業について】
12月30日(日)まで休まず営業いたします
31日(月)～1/4(金)は休業いたします
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