あずきぜんざいで鏡開き

明日は2018鏡開きの日

1月はいく
2月はにげる
3月はさる

…なんて言いますが、
1月ももう中旬!

 

先日、季節の行事を楽しみたい〜
なんて記事を書きましたが、
年明けは行事が多くてバタバタ。。

今日もシャチョウと話していて、
「明日は鏡開きの日だ!!」
…と慌てて
小豆を水につけているところです(^^;;

小豆

小豆は黒豆や大豆のようには
あまり吸水しないので、
水につけておく時間も
短くていいのが嬉しいところ。

(もちろん、丁寧に一晩つけておけると
  よりいいですけどね!)

なので、
みなさま今から小豆を買いに走っても
まだ間に合いますよ〜笑

 

そして
去年はどうやって作ったかな?
とレシピを探しましたが…

昔のブログにアップしたきり、
こちらのブログでは
アップしていませんでしたね。
というわけで、再掲しておきます。
ご参考になれば嬉しいです^^

 

あずきぜんざいの作り方

2017鏡開き

【材料 】
・小豆 250g
・砂糖 150g
・水 5カップ(1000mℓ)
・塩 少々

【作り方 】
1)小豆は軽く洗ってたっぷりの水に
        しばらくつけておきます。
 (時間があれば一晩くらいつけておいても
        いいですが、小豆はあまり吸水しない
        ので3~5時間くらいでもOK)   

2)そのまま小豆と水を鍋に入れ、
         火にかけます。沸騰したら一度
         火を止め、あく抜きのため水を
         捨てます。

3)再度、小豆と分量の水(5カップ)を
        鍋に入れ、火にかけます。沸騰したら
        弱火にし、あくを取りながら小豆が
        指でつぶせるくらいの柔らかさになる
        まで煮ます。 浸水時間や鍋によっても
        変りますが、2時間ほどで柔らかく
        なります。

 4)小豆が柔らかくなったら、砂糖を
         2、3回に分けて入れます。お好みの
         とろみがついたら塩を少し入れて
         味を調えて出来上がりです。 煮詰め
        すぎるとあんこになるので注意!   

具はお餅のほかにも、サツマイモや栗を入れても美味しいですよ♪

わが家は甘さ控えめが好みのため、
お砂糖少なめのレシピです。
しっかり甘めがお好きな方は、
4)で味見をしながら足してみてくださいね!