９月になりました。
日中はまだまだ暑いですが
朝晩ひんやりした空気を
感じるようになりましたね。
身体はとっても素直なもので、
昨日まであんなに冷たいものを
欲してたのに
ちょっと涼しくなるだけで
ほっこり温かいものが欲しくなる！
私だけですかね。笑
いつものように、
を使って作ったのは・・・
シチュー♪
でもわが家のシチューは
「ルー不使用」
なので、さらさらしていて
ミルクスープに近いかもしれません＾＾
一口大に切ったお野菜
（今回は人参、玉ねぎ、エリンギ、
あと、水に戻しておいた白いんげん豆）
をオリーブオイルとお塩で軽く炒め、
そこにまずは煮干し昆布だしを
鍋底から２～３ｃｍ位だけ入れ
蓋をして蒸すような感じで
お野菜から水分を出していきます。
この時に、鶏肉も上にのっけて。
時間がない時はひたひた位まで出汁を入れ
ぐつぐつ煮込んでもいいのですが、
こっちの方がうま味が強い気がして
スープの時はよくこうして作ります～！
しばらくすると、
具材から水分が出ていいスープの素が♪
コンソメなしで十分おいしい！
ある程度、水分が出たら
（あまり出なければひたひた位まで出汁を足して）
牛乳（or豆乳）も加えて味見をしながら
最後に味を調えていきます。
基本はお塩ですが、
最近よくちょい足しするのが
お味噌！
ええ！？と思うかもしれませんが、
程よい塩分と、味噌独特の風味が
いいコクを出してくれるんです♪
最後の最後に
米粉（片栗粉、小麦粉でも）
で少しとろみをつければ出来上がり！
いつものお味噌汁よりも少し濃厚で、
身体の芯からあったまる感じ＾＾
お肉や豆などタンパク質が入ると、
これがもうメインになるくらい
満足感がありますよね！
最初にも書いたようにルー不使用で
さらっとしているので、
子どもも食べやすいです♪
ぜひ、お試しください～
そして今は、
明日に向けて
こんなものを仕込んでおります。
乾燥大豆を
たっぷりの水に浸しているところ！
なんだかほっこり、お豆さんでも
食べたいなーという気分になりまして♪
全然具体的なメニューは浮かんでいませんが
これも「おだし」で煮物にしようかな！＾＾
今はこんなにしわしわですが、
一晩も浸しておけばツル！ピカ！と
綺麗に戻っているのを見るのも
ひそかな楽しみだったりします・・・
季節の移り変わりとともに、
食卓の変化も楽しむ。
身体が欲してるものに
耳を傾けながら
夏とはまた違った「食」を
この秋も楽しんでいきたいと思います。
今月もどうぞよろしくお願いします＾＾
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