大人用のおだし、どれを選んだらいい??

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8月は14、15、16日とお盆休業いたします。

お盆前のお買い物は明日13日までにどうぞ☆

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本日もご来店、ありがとうございました!

 

この土日は特に小さなお子様と一緒の

ご家族連れの方が多く、

夏休みもピークだなぁ・・・なんて

感じておりました。

(もちろんわが家も子連れ出勤。。。)

 

 

そんな中、友人がお店を訪ねてくれたりも。

今回はおだしの素材が欲しい!とのことでした。

 

一応、おだし(乾物)専門店なので

出汁素材といってもピンからキリまで!

昆布ひとつとっても色々な種類があって

慣れていない人はどうやって選べばいいか

分からないようで。。。(^-^;

私も最初はそうでしたーーーーー!!!!

 

友人にも色々とヒアリングしながら

希望に一番添えるようなものを

オススメさせていただきました^^

 

 

 

まず、

赤ちゃんの離乳食用には昆布だしを。

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昆布の中でもより、味にクセのない

利尻昆布をチョイスしました♪

 

 

 

 

「・・・じゃあ、

大人用はどうすれば???!」

 

天然のだし素材には

実は赤ちゃん用も大人用もなくって、

年齢問わずみんなに安心して使って

いただけるものばかり。

もちろん

選んでもらった昆布だしで大人もOKなのです!

 

でも小さなお子様がいるご家庭だと

赤ちゃんと大人の食事を分けるのは普通で

その延長から、いざ選ぶとなると

大人用のだしはどうする?

とそこでまたどうも悩んでしまうみたいです。

 

 

おだしを選ぶとき、

赤ちゃんなら月齢に合ったもの、というのが

ひとつの大きなポイントなのですが

 

大人(幼児食以降の子供も含む)なら

それぞれの出汁の味、香りなどの特徴を知り

作りたい料理にマッチするかどうか、

そして出汁の取り方が生活スタイルに合っているか

などなどを加味して選ぶのがベスト♩

 

 

 

では、まず昆布だしから解説〜

 

離乳食初期から使える昆布だしは

全ての食のベースになりうるような

万能なだし素材。

 

合わせだしを取る時の組み合わせにも

片方は「昆布」ということが多いですよね。

 

それくらい、やさしいうま味で

他のだし素材・食材の邪魔をせず

しっかりと味の土台を作ってくれます。

 

ただ、それゆえに

昆布「だけ」のおだしだと

大人の普段の料理には

少し物足りないかもしれません。

 

 

 

じゃあ、何を合わせたらいいのか。

 

そこで一番におすすめするのが

「煮干し」です!

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煮干しはそれ自体でも

濃厚で甘いおだしがとれます。

これは、動物性の素材ならでは!

 

そんな煮干しを昆布と掛け合わせることで

うま味は倍以上にアップします♪

 

180309dashi

講座ではいつも、

①昆布だしだけのおだし

     ↓

②煮干し+昆布だしのおだし

と順番に飲み比べしてもらうのですが

 

その差は歴然!

みなさん、揃って②が美味しい!!と

言ってくださいます^^

 

 

離乳食期の赤ちゃんでも

お魚を食べるのに慣れてきたころ

(0歳9ヶ月、離乳食後期頃)からは

煮干しのおだしにチャレンジしてOK☆

また一段と味の広がりを感じて

赤ちゃんも喜んでくれますよ~^^

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そんなわけで当店では分かりやすく、

煮干し昆布だしは「0才9ヶ月からの赤ちゃんのおだし」となっております♪

 

 

 

そうなるとますます、日々のおだしは

この「煮干し昆布だし」

を準備しておけば十分!(すぎる!)

 

数あるだし素材がある中で、

煮干しをオススメするのにはもうひとつ

理由があって、それは・・・

 

180613

昆布と同じく、

水出しだけでしっかりおだしが取れるから♪

 

だしといえば、のかつお出汁は

火にかけることで特徴的なあの

「良い香り」「風味」が出てくるので

水出しより、煮出すのがオススメ。

 

でも煮干しは、

火にかけるより水出しの方が

スッキリとしたいいおだしがとれます。

しかも失敗なしで♪←ここ重要。

 

昆布(水出し)→かつお(煮出し)

<2>工程あるよりも、

 

昆布+煮干し(水出し)

と<1>工程でおだしがとれれば

とーーってもラクですよね♪

(特に毎日、忙しいママはこの1段階って大きい!!)

 

 

そんな理由からおだし初心者さんにも

ぜひお試ししてほしいなーという思いで

大人や大きいお子様を含めた

ご家族のおだしには「煮干し昆布だし」を

いつもオススメさせてもらっています^^

 

 

 

さてさて。

話は冒頭に戻りまして、

大人用のおだし選びに迷っていた友人。

 

↑のような理由で

煮干しをオススメしたのですが

煮干しはチャレンジしたことないので

どうしようかな、できるかな・・・と

なかなか一歩踏み出せない様子。

 

一方で、

かつお出汁にはなじみがあるようで

「それならば!!」

とオススメしたおだしがありました。

 

実は最近、もうひとつイチオシがあるんです♪

それは・・・

 

 

 

 

長くなったので、続きはまた明日ご紹介します!

(引っ張ってすみませ~ん(^-^;)

 

 

 

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