だしで鍋料理をワンランクアップ

ここ数日で、また一段と冷えてきましたね。
寒さを感じるとついつい食べたくなるのが・・・

 

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鍋!!

鍋って本当に主婦の味方ですよね。
お肉・魚・野菜・・・といろんな食材を
一度にたくさん取ることができるし、
なんといっても準備が楽チン♪

でも鍋って簡単にできるから、
つい単調な味になってしまい
「お母さん、また鍋・・・?」
なんて言われることありませんか??
ポン酢など調味料だよりの味付けだと
その味ばかりになってしまって
飽きてしまうのも当然ですよね。

 

その点、我が家の鍋は飽き知らず!
もちろんベースとしてみんな
鍋が好きというのもありますが(笑)
その秘密はきっと”だし”だと思います。

 

今日の鍋も
昨日の晩に作っておいた煮干し昆布だしを使って・・・ 

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(こんなふうにジャグに入れておくと
冷蔵庫内でスペースもとらずに置いておけます。)

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 作っておいた1リットルの出汁を鍋に注いで
切った具材を入れ火にかけること15分ほど。

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 あっという間に美味しいお鍋の完成!
作り置きしておいただしがあるだけで
すぐに調理に取り掛かれます。

そしてなにより、約1日つけておいただしは
旨みがしっかり出ていてそれだけで美味しい!
そんなだしに色々な種類の具材を入れることで
さらに旨みが増し、調味料に負けない
深みのあるお鍋が出来上がります。

とくに煮干し昆布だしだと、昆布だしだけの時より
すごく濃厚な味に仕上がりました。

 

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 家でつくる鍋だと安心して
1歳の息子も一緒に食べられるのがうれしい♪
いっちょまえに、すりごまをかけて食べます(笑)

ちなみに、今日は濃厚な煮干し昆布だしの鍋が
相当美味しかったのか味付け一切なしで
バクバク食べていました!
息子もしっかり素材の味を味わえたかな?^^

 

今日は出汁をベースにしたいわゆる水炊きでしたが、
他にもしゃぶしゃぶ、塩にんにく鍋、ホルモン鍋、キムチ鍋・・・
いろんな鍋料理の際にもこのだしが効いてきます。
鍋料理に少し飽きてきた、なんだか物足りない・・・という方は
ちょっと”だし”にこだわってみてはいかがでしょうか。
きっとご家族の反応も変わると思いますよ♪
 

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