「天然だしのある生活」一番大切なことは?

今日から3月ですね!
まだまだ肌寒い日が続いていますが、
もう少しで春が来ると思うと
ちょっとウキウキしてしまいます^^

 

さて、先日より立て続けに
「煮干し昆布だし1ヶ月パック」
のご注文を頂いております。

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ありがとうございます!!

 

5回分のおためしパックとは違い、
たっぷり30回分の出汁(だし)素材が入っているので
(はじめて購入する人は結構ビックリするボリュームかと・・・!)

それだけ
「続けて出汁をとってみたい」
「日常的に出汁を使いたい」
と感じてくださっているのだと思うと

とても、とーっても!嬉しいです。

 

そう思う大きな理由がありまして・・・

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乾物屋として、
こうして天然だしの良さを
色々な場でお伝えしていると

ありがたいことに
興味を持ってくださる方が
たくさんいます。

それはとっても喜ばしいことなので
どんどん、普段の食事づくりや
赤ちゃんの離乳食づくりに使っていただきたい!

 

ですが、
さらに踏み込んでいうと
実は
天然だしのある食生活で一番大事なのは

安心安全な素材選び、でもなく
ちゃんとした出汁の取り方を知ること、でもなく

「続けること」

少しでも興味を持ってくださった方には
ぜひとも、
3ヶ月くらいは
天然だしを使った食事づくりを続けてほしいなぁ
・・・というのがホンネです。

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今はだしというと
顆粒だしや粉末状のだしパックが主流。

素材からとる
「本物のだし」の味を知らない人も
多いのではないでしょうか。

 

天然だしにはうまみ成分が
豊富に含まれていますが
それは
だし自体が飛びぬけて美味しい!
ということではありません。

だしを使ってお料理をすることで
組み合わせた素材や調味料の
良いところを引き出したり、
相乗効果で美味しさが倍増したり・・・

だしというのは
いわば
縁の下の力持ち
のような存在なんです。

 

だから
何かをきっかけに今までの調理法から
天然だしを使う料理にシフトしたとき、
「ちょっと物足りない・・・」
なんて思うことがあるかもしれません。
(実際にお客様からもそんなお声をいただいたことがあります!)

でも、
そこで「天然だしはうちには合わないな・・・」
といってすぐに諦めてしまうのは
とてもモッタイナイです!

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ヒトの味覚はよくできていて、
慣れ親しんだ味を「良いもの」として好みます。

それをすぐにすぐ
変えようとするのは至難の業!
最低でも3ヶ月ほどはかかると言われています。

 

天然だしの場合も一緒。

天然だしを使うと、
最初は薄味に感じることがほとんどだと思います。

でもその味に少しずつ慣れていくと、
味覚が研ぎ澄まされ
微細な味の違いも分かるように。

素材本来の美味しさや
お出汁をつかった繊細な味を知ることができると
より一層、毎日の食事が楽しくなります!

これが
天然だしを使うなら
3ヶ月は続けてほしいという大きな理由なのです。

 

 

余談ですが、
かくいう私も独身の頃は
外食が多く、分かりやすい「濃い味付け」が大好きでした。

結婚を機に乾物屋の嫁として
「天然だし」というものを深く知り、
だし初心者ながらも見よう見まねで続けて早5年。

今では基本的に出汁をベースとした
薄めの味付けでも満足度が高く、
完全に味覚が変わったと感じています。
そして今、それが
とても心地良いです^^

 

もし今、
「天然だし」に興味がある方
もしくは
ちょっとかじって挫折してしまった方も

ぜひ
「続ける」ことを目標にしてみませんか?^^

 

何事も目まぐるしいスピードで変化する今、
じっくり時間をかけて味わうことで
見えてくるものもあります。

たまにはそういうものを
大切にしてみるのもいいものですよ♪

 

***
 無理なく、楽しく

「天然だし」を毎日の生活に取り入れる方法は
こちらのページもご参考にしてみてください(^^♪
「出汁(だし)って難しい?いえいえ、簡単です!」

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