昨年、岡山市で行われた
「かるうまレシピコンテスト」
かるうま
＝軽い塩加減なのにおいしい！
というレシピをひろく募集し、
私も岡山中央水産として
減塩レシピを応募させていただきました。
一般の部の最終審査まで残ったのですが
残念ながら入賞ならず…！
そんなレシピコンテストから生まれた
「かるうまレシピ集」が
このたび完成しました＾＾
4部門の最優秀賞、優秀賞の減塩レシピ
そして家庭でできる減塩の工夫などが
1冊にまとめてあります。
かなりボリュームたっぷり！！
減塩の食事をつくるには
お塩など調味料を減らすとともに
薄い味付けでも満足できる
ひと工夫がポイントとなってきます。
そのひとつが
「出汁（だし）」
今回、 レシピ集の中の
「かるい塩加減でおいしく！～食べ方や調理法に工夫を～」
4）だしの旨味をいかす
の項目に岡山中央水産オススメ
煮干し昆布だしの作り方を掲載していただきました。
大人の食事に、
子どもの食事。
だしを上手に使えば
食材のおいしさを存分に引き出し
調味料に頼らずとも
旨味や味わいを感じられる食事がつくれます。
今はおうちごはんだけでなく、
外食や中食（お惣菜、レトルトなど…）
なんでも自分たちで「食」が選べる時代。
私も毎日、毎食
手作りのごはんと言うわけではなく、
外食することだってあります。
そういったものは
瞬間的に「美味しい！」と感じられる
しっかりめの味付けであることがほとんどです。
だからこそ
自分で手をかけられる家の食事は
ほんの少し、減塩も気にしたいですよね。
いつもの調味料を見直してみる。
必要以上に濃い味付けになっていないか気にしてみる。
おだしをつかってみる。
小さなことで十分。
できることから始めてみませんか？＾＾
一般の方からプロの料理人さんまで
よりすぐりのかるうま減塩レシピ集。
数に限りはありますが
岡山中央水産でも配布しておりますので
ぜひ日々の食事づくりの
ヒントにしていただけたらと思います。
また、 かるうまレシピコンテストのHPでも
入賞者のレシピが掲載されています。
こちらもどうぞご覧くださいませ＾＾
みなさまの減塩アイディア、とても参考になります！！
▶︎▶︎かるうまレシピコンテストHP
↑岡山中央水産の減塩レシピも載せていただきました♪
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