寒い冬に食べたい♪出汁がきいたあったかごはん

2月に入って
ますます寒い日が続いていますね。

今週もまた雪の降るような
寒さになるとか・・・!

 

そんな時に食べたいのが
あったか~いお料理♪

Instagramで好評だった
#乾物屋のウチゴハン
をご紹介します^^

 


 

 ■豚汁

 

寒くなってきたら食べたくなるのが
具沢山の豚汁。

冬はおいしい根菜がいっぱい。
ごろごろお野菜をたっぷり入れるだけで
濃厚なうまみがスープに溶けだします♪

いつもはわき役になりがちな汁物も
これなら立派な主役になります^^

 


 

 ■ひき肉と野菜のあんかけ

 

こちらもわが家の冬の食卓・定番メニュー。

身体を温める生姜を入れて
とろみをつけたら
いつも以上にホカホカが持続します♪

お出汁がきいているので
調味料はほんの少しでOK。
子どもには生姜抜きか、
控えめにして食べさせています^^

 


 

■うどん

ランチなど手軽に済ませたいときは
こんな簡単メニューで。

うどんつゆは煮干し昆布だしをベースに、
具材もだしの中でコトコト煮ちゃいます。
しょうゆ・みりんで味付け
仕上げに厚削り節を入れるのがマイブーム!
本格的な仕上がりに♪

それなのに30分もかからず
温かいおうどんにありつけるので
寒い冬にはぴったりです。

 


 

■ロールキャベツ

 

乾物屋のロールキャベツは和風。
たまにおでんの具材にロールキャベツが
入っていることがありますが、
あんな雰囲気でしょうか?

洋風にするよりも格段に簡単なので
これからも頻繁に登場しそうな一品。
スープまで飲み干せちゃうおいしさです♪ 

 

 

 ■出汁(だし)をきかせてほっこり♪

 

いずれのメニューにも使っているのが
煮干しと昆布の合わせだし。

煮干し昆布水出し

といっても、
水に浸けるだけなので
とても簡単に用意できます。

 

寒い時期は自然と、
煮物や汁物の出番が多くなりますよね。
そんな時に欠かせないお出汁。

出汁がきいていると
あったかお料理はさらに美味しく、
冷えた体にじ~んわりと
やさしい旨みが染みわたります。

派手なお料理ではないですが、
こんな素朴なおいしさを味わっている時が
私にとって
至福の時だったりします^^
(きっと家族もそうである!はず!笑)

 

まだまだ寒い日が続きますが、
おいしいご飯を食べて
元気に冬を乗り切りましょう♪♪

 

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