意外と知らない、
乾物の正しい扱い方。
ちょっとしたポイントを
押さえておくだけで
より美味しく
乾物が楽しめるんです♪
そんなことをお伝えしたいと
cookpad（クックパッド）ではじめた
「乾物・基本の下ごしらえシリーズ」
今回は
干し椎茸 の戻し方です。
「基本の下ごしらえ｜干し椎茸の戻し方」
（レシピID : 3940674）
干し椎茸を戻すコツは
＜低温＞で＜じっくり＞と。
これさえ押さえておけば、
生の椎茸よりも美味しい
椎茸に戻ります！
干し椎茸を
素早く戻す方法として
「お湯」で戻すという方法も
よく見かけますが…
乾物屋的にはNG！
＜低温＞で＜じっくり＞
戻すことで
干し椎茸の持つ旨味や風味を
存分に引き出し、
より味わい深い仕上がりになります。
少し時間はかかりますが、
一番おいしい方法で食べてほしい！
というのが私たちの願い。
とはいえ、
水に漬けたらあとは時間が
美味しく戻してくれるので
手間はなしですよ♪
ぜひぜひ一度お試しください！
戻した干し椎茸は
煮物、汁物、炒めもの・・・
様々な料理のアクセントに。
そして嬉しいのが
だし汁のおまけ付♪
干し椎茸の戻し汁も
うまみたっぷりの美味しい出汁。
椎茸出汁は風味が強いので
少し加えるだけで
グンと味が変わります！
一度戻すと、二倍美味しい♪
干し椎茸を毎日のお料理に
活用してくださいね＾＾
クックパッドレシピはこちらからどうぞ
→「基本の下ごしらえ｜干し椎茸の戻し方」
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