レシピ|基本の下ごしらえ(干し椎茸)

意外と知らない、
乾物の正しい扱い方。

ちょっとしたポイントを
押さえておくだけで
より美味しく
乾物が楽しめるんです♪

 

そんなことをお伝えしたいと
cookpad(クックパッド)ではじめた
「乾物・基本の下ごしらえシリーズ」

今回は
干し椎茸 の戻し方です。

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「基本の下ごしらえ|干し椎茸の戻し方」
(レシピID : 3940674)

 

干し椎茸を戻すコツは
<低温><じっくり>と。

これさえ押さえておけば、
生の椎茸よりも美味しい
椎茸に戻ります!

 

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干し椎茸を
素早く戻す方法として
「お湯」で戻すという方法も
よく見かけますが…

乾物屋的にはNG!

<低温>で<じっくり>
戻すことで
干し椎茸の持つ旨味や風味を
存分に引き出し、
より味わい深い仕上がりになります。

 

少し時間はかかりますが、
一番おいしい方法で食べてほしい!
というのが私たちの願い。

とはいえ、
水に漬けたらあとは時間が
美味しく戻してくれるので
手間はなしですよ♪

ぜひぜひ一度お試しください!

 

 

戻した干し椎茸は
煮物、汁物、炒めもの・・・
様々な料理のアクセントに。

 

そして嬉しいのが
だし汁のおまけ付♪

干し椎茸の戻し汁も
うまみたっぷりの美味しい出汁。

椎茸出汁は風味が強いので
少し加えるだけで
グンと味が変わります!

 

一度戻すと、二倍美味しい♪
干し椎茸を毎日のお料理に
活用してくださいね^^

 

クックパッドレシピはこちらからどうぞ
「基本の下ごしらえ|干し椎茸の戻し方」  

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