今年もあと5日。
いよいよ年末モードに入ってきましたね。
クリスマスが終わり、街中の景色が
お正月仕様に変わっていくこの時期。
実店舗のある岡山市中央卸売市場も
人出のピークを迎えます。
今年は暦的に、この土日が一番にぎわうかな？
岡山中央水産も連日、
たくさんのお客様にご来店いただき
また、早々に売切れてしまった正月食材も
あったりでご迷惑をおかけしております。。
そんな中、私も
お仕事の合間をぬって
少しずつお正月を迎える準備を進めています。
お買い物第一弾。
絶対に必要なもので、日持ちのするものから
順々に買いそろえていきます。
6年おせちを作ってきて一番大事なのは
「段取り」だと思う今日この頃。
ちなみに私は
1年に1度のことなので諸々を忘れないように、
「おせちノート」なるものがあります＾＾
まず、このノート上で
例年のおせちメニューや段取りを
振り返ってから今年のことを決めていきます。
先日の「おせちの会」でも
「毎年３０、３１日に
バタバタと焦っちゃうんです～」
って言われている方がいらっしゃいましたが
私も最初はそうでした。
やりたいこと（あれもこれも作りたい）と
現実（時間がない、手が足りない、、）に
挟まれて、大晦日の12時回って
年を越してもひとりフラフラになりながら
作ったこともありましたw
そんな経験と、
子どもが生まれてからは
「これでは絶対に無理！！」と感じ
段取り重視のスケジューリングに。
子どもがいると
年末の人混み中、買出しひとつ行くのにも
たいっっっへんな重労働です。よね？
さらにいえば、
おせちも作るけど
同時進行で普段の食事作りや家事だって
しなければいけません。
なので私は、
お正月準備を一気にするのではなく
この年末最後の5日間くらいで
細切れで準備していっています。
おだしをあらかじめたくさんとっておいたり、
悪くならない材料は前日に切っておいて
→翌日に調理、と
ひとつのメニューも2日に分けて調理したり
早めに仕込んでおくと
味がなじんで美味しくなるものから
作り始めたり
可能なものは思い切って
早めに作って冷凍しておいたり・・・
（黒豆は煮汁ごと冷凍保存可！）
私はほぼ趣味（？笑）で
沢山作りますが、できないときは
思い切って品数を減らすことも大事。
妊娠中や出産直後など、無理ーーっと
思う年はお雑煮だけ、数品だけ手づくり
というときもありました。
その気持ちが大切、ですからね＾＾
年末まであと5日。
いや、まだ5日もあります！
もしも
「おせちが作りたいけど、
いつも諦めてしまう、、、」
そんな方がいらっしゃったら
まだまだ、十分間に合いますよ～♪
みなさまのお正月の食卓が
楽しいものになりますように＾＾
お店の方は30日まで休まず営業いたしますー！