はじめての「手前味噌」完成しました!

みなさま、

覚えていらっしゃるでしょうか?

 

私が約1年前に・・・・・

初めて味噌づくりに挑戦したことを!!

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いや、絶対覚えてないですよねw

初・味噌づくりの様子を知りたい方はこちら

 

ここ数年、

「丁寧な暮らし」というのが

よくSNS等の話題にもあがっていますが

 

「お味噌を自分でつくる」

なんて、まさに

その筆頭格なのではないでしょうか?

 

私もずっと気になってはいたけれど、

でも、できずにいたことのひとつ。

 

憧れるけれど、、、、

準備とか大変そうだし

発酵させるのに

気を付けることとかも多そう、、、

 

そんな風に思っていたけれど

案ずるより産むがやすし。

やってみると、意外と工程は簡単!

 

もちろん

こだわるところにこだわったり、

手をかければかけるほど

仕上がりにも差が出るのでしょうが

「味噌づくり」自体のハードルは

一気にさがったのでした^^

 

 

 

 

そんなmyお味噌を

先日ついにオープン~!!!!!

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これは冷蔵庫保存に切り替えるため、

ピッタリの容器に詰め替えたところ。

当たり前ですが、

ちゃんとお味噌になっていて嬉しい^^

 

実は、開け時が全然分からなくて(笑)

たぶん、もっと早くから

できてはいたんだと思いますが

(家族からも「まだ?」「まだ?」と言われながら・・・)

やっとこさ、このタイミングで

開けてみたのでした。

 

ちなみに、

重石として置いていたお塩をどけると…

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たまり醤油までできている!

 

 

 

とりあえずまずは、

手前味噌で味噌汁づくり。

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大豆の粒が少し残っていますが、

わが家はツブツブ好きなので

そのまま漉さずに溶き入れました。

 

感想は・・・

なんと甘い!丸い味!!!

 

手前味噌って「塩辛い」イメージが

なぜかあったのですが・・・

全然そんなことはなく、

むしろ、まろやかでやさしい味。

 

手づくりの「粗さ」もありますが、

それもまたいい味になっていて

いつものお味噌汁がとても新鮮でした^^

 

 

そしてもう一品。

シャチョウからのリクエストで・・・

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ふろふき大根。

出汁の染みた大根に

このお味噌をつけて食べたい~と。

 

これがまた、、、

美味しすぎる。。。

 

文字通り「手前味噌」ですみませんが(笑)

やさしいおだしと、味噌が合う合う・・・

大根を食べる手が止まりませんでした(^-^;

 

長男も

「味噌、うまい!!」なんて言って

いっちょまえに味噌のおかわりしていました。

もろきゅうにしたら無限に食べるだろうな。。。笑

 

 

 

普段はお気に入りのお味噌があるので

(馬場商店さんの紅糀みそ♡) 

味噌づくり、一回経験すれば十分かな・・・

なんて思っていた私でしたが

あっさり前言撤回! 

 

出来たお味噌を食べたり、

家族の反応を見ると

「また今年も作りたい・・・」

という思いがふつふつと。

 

 

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大豆、塩、麹

この3つがあればできるお味噌。

 

シンプルだからこそ、

材料選びや配合によっても

また出来上がりの味が変わるのだとか。

 

去年はワークショップですべて

材料も準備してくださっていて

至れり尽くせりでしたが、

次は自分で材料を選ぶところから

やってみたい!

 

そして4歳の長男も

「お味噌を自分でつくる・・・!?」

ということに興味津々のようなので

一緒に出来たら楽しいかな、

とも思っています^^

 

 

 

 

「食」ってただ

食べる、ある材料を料理する、

だけではなくて 

色々な関わり方があるから

面白いですよね。

 

子どものいい経験としてはもちろん、

大人にとっても新しい発見が

たくさんあって

より一層、日々の食事がワクワクします♪

 

普段何気なく食べているごはんも

学びの宝庫!

今年はいつもの食卓からの「学び」を

もっと深めていけたらいいな、

と改めて思いました^^

 

 

 

 

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※親子クラブWAKU&waku主催

→満席となりました

 

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