みなさま、
覚えていらっしゃるでしょうか？
私が約1年前に・・・・・
初めて味噌づくりに挑戦したことを！！
いや、絶対覚えてないですよねw
初・味噌づくりの様子を知りたい方はこちら→★
ここ数年、
「丁寧な暮らし」というのが
よくSNS等の話題にもあがっていますが
「お味噌を自分でつくる」
なんて、まさに
その筆頭格なのではないでしょうか？
私もずっと気になってはいたけれど、
でも、できずにいたことのひとつ。
憧れるけれど、、、、
準備とか大変そうだし
発酵させるのに
気を付けることとかも多そう、、、
そんな風に思っていたけれど
案ずるより産むがやすし。
やってみると、意外と工程は簡単！
もちろん
こだわるところにこだわったり、
手をかければかけるほど
仕上がりにも差が出るのでしょうが
「味噌づくり」自体のハードルは
一気にさがったのでした＾＾
そんなmyお味噌を
先日ついにオープン～！！！！！
これは冷蔵庫保存に切り替えるため、
ピッタリの容器に詰め替えたところ。
当たり前ですが、
ちゃんとお味噌になっていて嬉しい＾＾
実は、開け時が全然分からなくて（笑）
たぶん、もっと早くから
できてはいたんだと思いますが
（家族からも「まだ？」「まだ？」と言われながら・・・）
やっとこさ、このタイミングで
開けてみたのでした。
ちなみに、
重石として置いていたお塩をどけると…
たまり醤油までできている！
とりあえずまずは、
手前味噌で味噌汁づくり。
大豆の粒が少し残っていますが、
わが家はツブツブ好きなので
そのまま漉さずに溶き入れました。
感想は・・・
なんと甘い！丸い味！！！
手前味噌って「塩辛い」イメージが
なぜかあったのですが・・・
全然そんなことはなく、
むしろ、まろやかでやさしい味。
手づくりの「粗さ」もありますが、
それもまたいい味になっていて
いつものお味噌汁がとても新鮮でした^^
そしてもう一品。
シャチョウからのリクエストで・・・
ふろふき大根。
出汁の染みた大根に
このお味噌をつけて食べたい～と。
これがまた、、、
美味しすぎる。。。
文字通り「手前味噌」ですみませんが（笑）
やさしいおだしと、味噌が合う合う・・・
大根を食べる手が止まりませんでした(^-^;
長男も
「味噌、うまい！！」なんて言って
いっちょまえに味噌のおかわりしていました。
もろきゅうにしたら無限に食べるだろうな。。。笑
普段はお気に入りのお味噌があるので
味噌づくり、一回経験すれば十分かな・・・
なんて思っていた私でしたが
あっさり前言撤回！
出来たお味噌を食べたり、
家族の反応を見ると
「また今年も作りたい・・・」
という思いがふつふつと。
大豆、塩、麹
この３つがあればできるお味噌。
シンプルだからこそ、
材料選びや配合によっても
また出来上がりの味が変わるのだとか。
去年はワークショップですべて
材料も準備してくださっていて
至れり尽くせりでしたが、
次は自分で材料を選ぶところから
やってみたい！
そして4歳の長男も
「お味噌を自分でつくる・・・！？」
ということに興味津々のようなので
一緒に出来たら楽しいかな、
とも思っています＾＾
「食」ってただ
食べる、ある材料を料理する、
だけではなくて
色々な関わり方があるから
面白いですよね。
子どものいい経験としてはもちろん、
大人にとっても新しい発見が
たくさんあって
より一層、日々の食事がワクワクします♪
普段何気なく食べているごはんも
学びの宝庫！
今年はいつもの食卓からの「学び」を
もっと深めていけたらいいな、
と改めて思いました＾＾
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