離乳食を幼児食・大人ごはんにリメイク!

今日は朝から

息子(長男)と大ゲンカしまして

ちょっと反省中の私。。

 

幼稚園からニコニコで帰って来た息子に

「朝はいっぱい怒ってゴメンね」

というと

「ボクもいっぱい泣いてゴメンね」

とサラッと謝り返されました…

息子の方が一枚上手。

まだまだペーペーの母ちゃんです。。(^^;)

 

 

 

さて、気を取り直して(?)

今日は離乳食のお話。

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0歳5ヶ月ごろから1歳半くらいまでの

赤ちゃんの食事=離乳食。

 

赤ちゃんの身体の成長に合わせて

かたさや大きさ、味付けを細かく

調整してあげなければなりません。

 

そのため、大人や他の兄弟の食事と

差別化しないといけなくなるので

「ちょっと大変・・・」と

思うことも多いですよね。

 

でも実は

ポイントを押さえれば、

離乳食を幼児食や大人の食事に

展開することはとても簡単!です^^

 

 

先週、開催した

「味覚を育てる離乳食×おだし教室」

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いつもよりたくさんの方が参加ということで

張り切って倍量、試食を用意!

おかわりもたくさんしていただきましたが、

しっかり余りました・・・。

 

わが家は大人2人に3歳児、

離乳食期の次男もまだゴックン期なので

試食で出した離乳食中・後期の食事は

まだそのまま食べられません。

 

そんな時でも大丈夫♡ 

題して、

「離乳食リメイク」しちゃいます!

 

 

上の写真は 

たっぷりのお野菜とひき肉を

煮干し昆布だしで煮て作った

「和風ミートソース」

 

離乳食用の段階ではごく少量の

塩、醤油しか使っていません。

ですので、ほとんど素材の味。

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これに少しずつ

ケチャップ、味噌、塩を加えていって

3歳児も喜ぶミートソースパスタに!

(コク出しに、と入れてみた

味噌がいい仕事していました♩)

 

その他にも

・塩とカレー粉少々を加えて具沢山カレー

・卵に包んでオムレツ

・ご飯の上にかけてチーズを乗せてドリア風

 

と、色んなアレンジができます^ ^

 

 

もう1つは講座でも人気の

「ひじきのだし煮」

 

こちらは離乳食中期頃の赤ちゃんを

想定してつくったレシピなので

調味料は不使用。

 

ひじきと野菜(人参、玉ねぎ)に

煮干し昆布だしをしっかり煮含めて

出汁と素材のうまみをぎゅっと

凝縮させています。

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離乳食としても

アレンジがしやすいひじき煮ですが

幼児食〜大人も美味しくいただけますよ♩

 

3歳息子の幼稚園弁当には

ひじき煮を混ぜた卵焼きを。

(卵に少し、塩と砂糖を加えました)


これ、私も好きで味見が止まらない。笑

 

それでもまだ残っていたので今度は

たまたま買っていたひき肉と混ぜて

ハンバーグにしてみました!

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最近、「卵割る」ブームの長男がお手伝い♪

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離乳食用に細かく刻んでいたのが

逆に功を奏して、

タネがまとまりやすい♩

塩、醤油を足して味を調えて焼きました。

(が、今日は控えめにしすぎた…ので次はもうちょっとしっかり味を足します!)

 

他にもひじき煮は

・豆腐と和えて白和え

・炊きたてのご飯に混ぜて混ぜごはん

とこちらもアレンジ豊富♩

 

これもきちんと

おだしで素材のうまみを引き出し

薄味(もしくは調味料なし)で

作る離乳食だからこそできるアレンジです!

 

 

 

こんな風に考えると、

離乳食って特別なようで

実は特別じゃないんだな

と思いませんか??

 

赤ちゃんの食事、離乳食は

幼児食〜大人のご飯にまでつながる

いわば食のベース(土台)。

 

そしてそのベースがしっかりしていれば

上に乗っかってくる

味(調味料や香辛料など)は

ほんの少しでもグッと広がり

離乳食を卒業したお子さまから大人まで

満足できる美味しさになります!

 

そんな土台を豊かにするために

欠かせないのが天然だし♩

 

わが家の食事も

天然だしを使ったベースに

年齢や成長具合、体調を見ながら

「味を重ねていく」というイメージで

食事作りをしています。

 

離乳食真っ最中の赤ちゃんはもちろん、

私たち大人も食べたい美味しいご飯作りを

おだしで叶えてくださいね^ ^

 

 

++++++
そんな簡単おだしの取り方、復習はこちらの記事で♪
「離乳食期の赤ちゃんから使える♪簡単なおだしの取り方~水出し編」
++++++

 

     今日ご紹介した離乳食の試食付!

\    まだお席に余裕があります♩    /

180521

詳細はこちら→

 

 

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