ここ数日、
わが家の食卓を華やかにしてくれているのが・・・
今が旬のたけのこ！
この日はわかめと一緒に
煮干し昆布だしで
「若竹煮」にしてみました♪
３年位前からお知り合いの方のご好意で
この時期になるとたけのこ掘りに誘っていただいています♪
今年もシャチョウと長男がせっせと掘ってきてくれましたよ～＾＾
とある日はチンジャオロース。
筍のシャキシャキ感がおいしくて
ついつい食べすぎちゃいます・・・！
嬉しいことに、
まだまだあるので
次はどんな筍料理にしようかと
毎日ワクワクしています♪
基本的に
たけのこを食べるのは１年でこの時期だけ。
そう、
旬の時期だけです。
スーパーに行けばいつでも
筍の水煮を買うことはできます。
けれども
わざわざ旬でない時期に
買うことはまず、しません。
なぜなら旬の時期の
おいしさを知っているからです＾＾
お野菜、お魚、果物・・・
食材には「旬」があります。
旬の美味しさって格別ですよね！
フレッシュで、味も濃厚。
ゆでるだけ、焼くだけ・・・など
シンプルな調理で美味しく頂けるのも
魅力のひとつです。
技術が発達して、
年中栽培されているものでも
旬のものは他の時期に比べて
もっとも味が良くうまみも豊富。
さらに旬の食べ物は栄養価が高く、
その時期の私たちの体に必要な
栄養素を補ってくれる役割も持っています。
分かりやすいのは夏と冬。
暑い夏にはトマトやキュウリ、ナスなど
ほてった体を冷やしてくれる野菜があり、
寒い冬には体を芯から温めてくれる
根菜類のお野菜が多い、ですよね！
今は好きなものが、好きな時に
何でも買える時代。
とても便利でありがたいことですが
意識しなければ
せっかくのおいしさと栄養を
逃してしまうことに・・・それはもったいない！
さらに旬の食材というのは
その時期に大量に収穫できるので
価格も安くなる、という
主婦にとって嬉しいメリットも♪
どーーしても食べたい場合は別ですが、
そうでなければ
あえて価格の高い時期に、
旬ではない食材を選ぶ必要って
全然ないんですよね。
私たちの教室でも
離乳食レシピをお配りしていますが、
これはあくまでも一例。
使う食材はご家庭でアレンジしてくださいね、
旬の食材を使うのもオススメですよ～と
お伝えしています。
レシピがあると、その通りに
材料を揃えたくなるのはわかりますが（笑）
そこはぜひ旬のものも活用しながら
美味しくて栄養満点な離乳食や食事を
作ってあげてくださいね♪
余談ですが。
私は息子にも
「旬」のお話をよくしています。
おいしかったもの、好きなものは
何回でも食べたいのが子ども。
息子も旬の季節じゃないものを
リクエストしてくることが
よくあります。
この冬もしょっちゅう
「キュウリ食べたいな～」と言い、
スーパーでも見かけるたびに
「キュウリある！買って！」と
言われましたが・・・笑
「お野菜には旬っていうのがあって
一番、美味しい時があるんだよ～
栄養もいっぱいなんだよ～
キュウリはあったかくなったら
美味しいのがいっぱい出てくるから
その時に食べようね」
と言い続けていると、
息子も納得したようで。
それからは
「今は暑くないから違うよね」
なんて、何となく理解しており
その時を今か今かと心待ちにしていました。
最近、キュウリもたくさん出始めたので
久しぶりに買ってみましたが
やっぱりみずみずしくて美味しい！
息子もたいへんご満足♪
「待つ」楽しみを覚えてもらう
っていうのもとても
良いことかもしれませんね^^
季節が入れ替わるこの時期は
売り場の装いがガラリと変わり
食材を選ぶのも楽しい！
みなさまも
美味しくて嬉しいことたくさんの
「旬」を存分に味わってくださいね＾＾
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