寒い冬は鍋料理がおいしい♪
昨日の我が家の晩ごはんはお鍋！
今シーズンは
お野菜が本当に高いですね。。
なのでとっても久しぶり。
たっぷりのお野菜と、
自家製の鶏つみれを入れて。
カラダの芯まで温まりました〜＾＾
ところで
みなさまのお家では
お鍋ってどんな風に作りますか？
今では手軽に味が変えられる
◯◯鍋の素、も
たくさん売っていますよね。
確かに便利で
たまにはそんな変化もアリ
だとは思うのですが
基本はやっぱり
おだしから作るお鍋が美味しい♩
です。
・・・さぁここで、
「わざわざおだしを用意するなんて大変」
と思った、そこのあなた。
大丈夫です！！
昆布さえあれば、
美味しいお鍋が作れますよ～＾＾
（おうちに眠っている昆布、ないですか？）
美味しいお鍋2つのポイント
ポイントとしては
まず1番に昆布を水につけること。
お鍋に水を入れて、昆布を浸ける。
たったそれだけ。
おだしの基本・水出しです。
さらに浸ける時間が少しでも長い方が
その分おだしが出ます。
なので
「今日はお鍋にしよう！」
と思い立った時にはすぐ
おだしの用意から始めてみてください。
これならできそうではありませんか？＾＾
あとは
時間が美味してくれるのを待つのみです。
簡単すぎるポイントですみません(^-^;
そしてもう一つ。
お出汁の中にたっぷりの具材を入れること。
素材はおだしと合わさることで
それぞれのもつうまみが
しっかりと出て料理に生きてきます。
昆布だしにたっぷりの具材を入れると
それぞれの具材からも
またいいお出汁が出るんです！
こうしてできたお鍋は
シンプルだけど、なんとも言えない
深い味わいを感じるやさしいお味。
昨日のお鍋もお野菜の甘いおだしや
鶏肉のうまみがしっかり溶け出ていて、
ただグツグツ火にかけただけなのに
とってもまろやか！
ポン酢につけて食べましたが、
具材を入れて火にかける段階で
お醤油やみりんなどで最初に
味をつけてしまうのもいいですね♩
いずれにせよ、
しっかりとお出汁がきいてると
どんな味に派生してもおいしい！
我が家の3歳長男は
このシンプルな味が好みで
お鍋だといつも以上に野菜を
バクバク食べちゃいます♪
もちろん、
大人もついつい食べ過ぎちゃうほど(^-^;
でも薄味でヘルシーなので
罪悪感ナシです。
今年こそおだし生活をしよう！
と思っている方。
こんな簡単お鍋からはじめてみては
いかがでしょうか？？＾＾
小さなお子様も一緒に食べられるので
オススメです☆