今週は
雨が降ったりやんだりの岡山市。
とってもムシムシしていて
冷たいものや酸っぱいものが
食べたくなる…
そんな季節になってきましたね。
毎年この時期になるとやってくる
季節商品、
馬場商店さんの
ひしお糀
が今年も入荷いたしました。
ひしお糀とは
ご自宅で簡単に
“しょうゆ麹（もろみ味噌）”
が作れる毎年人気の商品です。
こだわりぬいた素材で丁寧な
味噌づくりをされる馬場商店さん。
その馬場商店さんのひしお糀で作る
しょうゆ麹は家で作ったと思えない
仕上がりになるんです！
作り方はとっても簡単。
ひしお糀１袋に
醤油と水を計量して入れて
毎日１回、
かき混ぜること約１０日・・・
たったこれだけで、
しょうゆ麹の完成！
できあがったしょうゆ麹は
醤油の代わりに
まろやかな調味料として使ったり、
もろみ味噌として
野菜にディップしてそのまま食べたり。
我が家はきゅうり大好きなので
もっぱら「もろきゅう」用です♪
一袋でたくさん出来上がりますが、
発酵させているので冷蔵庫で
日持ちもします。
入れる醤油や水の分量は
馬場商店さんからおいしい
レシピを頂いています。
リピーターさんはこれに
甘酒や水あめで甘さをプラス。
金山寺味噌を作ったり
するそうです！
しょうゆ麹をイチから作ろうとすると
米麹をもみほぐしたり…と
手間と労力がかかりますが
これならほんの少しだけ
自分の手を加えた
手づくり調味料ができあがります！
馬場商店さんのひしお糀は
もちろん無添加。
家族が安心して美味しく食べられる
手づくりの味、作ってみませんか？
我が家もいつもスタンダードな
もろみしか作ったことがないので
今年は違うものに
挑戦してみようかなぁ…♪(^^)
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