ストックがなくなったので
久しぶりに豆を買いました。
タンパク質を多く含み
栄養価が豊富な豆類。
みなさまはどのように
普段の食事に取り入れていますか？？
最近ではお手軽な“大豆水煮”の
商品もたくさんありますが、
我が家はやっぱり乾燥豆。
乾燥豆というと、
「面倒そう」「大変そう」
というイメージが先行しがちですが
慣れると案外簡単！
まずはたっぷりの水に浸して
おいておくこと一晩。
翌朝、ふっくら戻った大豆を
見るのもひそかな楽しみ・・・♪
そしてそこからは
水ごとそのまま鍋に入れて火にかけて
コトコトコトコト・・・
好みの固さになるまで煮たら完成！
豆を煮るのに、
長時間キッチンに立っていなきゃ…
なんて思っていませんか？
最初に
アクをとったりする作業はありますが
それ以外は放っておいてもOK！
料理の合間や、
家事の片手間に美味しい煮豆が
できちゃいますよ＾＾
「基本の下ごしらえ｜乾燥大豆の戻し方＆保存」
↑cookpadにレシピ掲載しました♪
このひと手間をかけるだけで
市販の水煮缶を買うよりも安く、
たくさんの量の豆ができあがります。
できあがった豆は
サラダに入れたり、
根菜と一緒に
だし・調味料で味付けて
五目豆にしたり。
ちなみに、乾燥豆は
その都度使う量を戻すより
袋を開けたら一気に
戻してしまう方がラクチンです。
最初はできあがりの量に
びっくりしますが（笑）
これを一気に使うわけではありません！
戻した豆は
冷凍保存しておくこともできます。
我が家では煮汁と一緒に
保存袋に平らになるように入れて
冷凍します。
そうすると、使いたいときに
使いたい分量だけ
パキッと折って取り出せるので便利！
煮汁と一緒に冷凍することで
解凍した時に豆がパサつかず
ふっくらそのまま使えますよ♪
息子のお箸練習にも
一役買ってくれているお豆さん。
ごはんなど主食から
おかずの主役（主菜）、
脇役（副菜）まで・・・
どんな料理にも合わせられる
万能選手♪
頼りになる
わがやの欠かせない常備菜です！
「基本の下ごしらえ｜乾燥大豆の戻し方＆保存」
（クックパッドにて詳しいレシピ掲載しています！
こちらもぜひご覧くださいね♪）
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