あると便利!乾燥大豆の戻し方&保存法

ストックがなくなったので
久しぶりに豆を買いました。

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タンパク質を多く含み
栄養価が豊富な豆類。

みなさまはどのように
普段の食事に取り入れていますか??

 

最近ではお手軽な“大豆水煮”の
商品もたくさんありますが、
我が家はやっぱり乾燥豆

乾燥豆というと、
「面倒そう」「大変そう」
というイメージが先行しがちですが
慣れると案外簡単!

 

まずはたっぷりの水に浸して
おいておくこと一晩。

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翌朝、ふっくら戻った大豆を
見るのもひそかな楽しみ・・・♪

そしてそこからは
水ごとそのまま鍋に入れて火にかけて
コトコトコトコト・・・
好みの固さになるまで煮たら完成!

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豆を煮るのに、
長時間キッチンに立っていなきゃ…
なんて思っていませんか?

最初に
アクをとったりする作業はありますが
それ以外は放っておいてもOK!

料理の合間や、
家事の片手間に美味しい煮豆が
できちゃいますよ^^

「基本の下ごしらえ|乾燥大豆の戻し方&保存」 
↑cookpadにレシピ掲載しました♪

 

 

このひと手間をかけるだけで
市販の水煮缶を買うよりも安く、
たくさんの量の豆ができあがります。

できあがった豆は
サラダに入れたり、

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根菜と一緒に
だし・調味料で味付けて
五目豆にしたり。

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ちなみに、乾燥豆は
その都度使う量を戻すより
袋を開けたら一気に
戻してしまう方がラクチンです。

最初はできあがりの量に
びっくりしますが(笑)
これを一気に使うわけではありません!

 

戻した豆は
冷凍保存しておくこともできます。

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我が家では煮汁と一緒に
保存袋に平らになるように入れて
冷凍します。

そうすると、使いたいときに
使いたい分量だけ
パキッと折って取り出せるので便利!

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煮汁と一緒に冷凍することで
解凍した時に豆がパサつかず
ふっくらそのまま使えますよ♪

 

息子のお箸練習にも
一役買ってくれているお豆さん。

ごはんなど主食から
おかずの主役(主菜)、
脇役(副菜)まで・・・

どんな料理にも合わせられる
万能選手♪

頼りになる
わがやの欠かせない常備菜です!

 

 

「基本の下ごしらえ|乾燥大豆の戻し方&保存」 
(クックパッドにて詳しいレシピ掲載しています!
 こちらもぜひご覧くださいね♪)

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