今が旬のたけのこ。
先日、たくさんいただきまして
焼いてみたり、
炒めてみたり、
煮物にしてみたり…
色々したのですが、まだまだある。。
そこで、ふと
「筍といえば…春巻を作ってみたい！」
と思い立ちまして、チャレンジ。
春巻きは大好きなのに、
今まで自分で作るという発想がなく
なんと初挑戦でした！
前日の晩から下ごしらえ開始。
干し椎茸もしっかり時間をかけて戻して。
地味ですが、意外とこの作業が
大事だったりします…！
そして、翌日は早いうちに
たっぷりの野菜と筍、椎茸で
中に包む具材づくりから。
炒めた具材と、
椎茸の戻し汁と煮干し昆布だしベースで
少し甘めのあんを作りました。
これらがしっかり冷めるまで
しばし、他のことをしつつ・・・
あんが完全に冷めたら
春巻きの皮で包み、
そして揚げる！
ようやく完成！
なんだかんだ、一日以上
春巻きのことを考えていた気がします（笑）
肝心のお味は…
「おいしい！！」
と予想以上の大絶賛♪
あっという間に食卓からなくなりました！
そして、こちらのお方も・・・
息子専用、味付け薄めの
ミニミニ春巻きも作ってみました。
「パリパリ、チョ～ダイ！」
と、激しくお代わり要求・・・
美味しかったみたいで
よかったよかった^^
人の生活を支えるものだから
欠かすことができないのが食事。
そんな「ごはん」を作るという
仕事は毎日のことで、
多ければ１日３回もあります。
しかも毎回同じではいけないし、
家族の好みや栄養バランスを考えたり
段取りしたり、買い物に行ったり、
後片付けをしたり…と
本当に大変な家事ですよね。
私も嫌いではないんですが、
実は献立を立てるのが苦手だったり、
手抜きをしたいな～と
思う日だってあります。
それでも頑張れるのは、
「美味しい！」
と言ってくれる家族の笑顔があるから。
どんなに時間がかかって
手間がかかって大変～
と思っていようとも
それだけで私も笑顔になれます♪
美味しいごはんには
家族みんなを笑顔にしてくれる
不思議なパワーがありますね！
毎日のことだから
ついついルーティンになりがちな
おうちごはん。
家族の笑顔のために、日々
ほんの少しずつでも工夫しながら
美味しいごはんを作っていきたいなぁ
と改めて感じました。
そしてそして、
毎日美味しいごはんを作ってくれる
お母さんにはぜひ
「美味しい！」の一言かけてあげてくださいね♪
きっとそれが一番のねぎらいです＾＾
さて、
今日の晩ご飯は何にしようかな？
家族の笑顔を思い浮かべながら
準備しまーす！
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