美味しいめんつゆは「簡単に」「手づくり」できる！

倉敷初開催！手づくりめんつゆ教室

先日、倉敷にて初めての

出張「天然だしで作るめんつゆ教室」

をさせていただきました。

 

呼んでくださったのは

倉敷でベビーマッサージなど

赤ちゃんとママのための教室を開催

されているCoconicoさん。

 

これまでも2回、

「離乳食おだし教室」で呼んで頂いた

のですが、さらなるステップアップを！

ということで今回の教室となりました。

おだしの輪が広がっていくのが嬉しい～♡

 

ありがたいことに、Coconicoさんの

呼びかけで早いうちに満員御礼となり

たくさんのみなさま＆子どもたちと

楽しい時間を過ごすことが出来ました。

ありがとうございます＾＾

 Coconicoさんのブログでもすでに

レポートを上げてくださっています→★

 

その中にはお会いするのが2回目の方も

半分くらいいらっしゃり、

みなさま開口一番

「おだし続けています！」

「子どもが良く食べてくれます！」

なんて嬉しいご感想を・・・

始まる前から胸いっぱいの私（笑）

 

さらにさらに、

おだしを上手に活用して頂けたら

という思いで

しっかりお話させていただきました。

どうぞご家庭でも試してみてくださいね！

 

ここからは参加者様から頂いた感想を

ご紹介させてもらいます。

（掲載の許可を頂いています）

 

子どもがめんつゆがすきなので安全でおいしいものがつかいたい

★（参加する前に何かお悩みはありましたか）子どもがめんつゆがすきなので安全でおいしいものがつかいたい。（参加するきっかけは何でしたか）ココニコさん。子どもとこれる。今離乳食をこどもがたべているから。そうめんなどこどもがすきだから。（実際に参加してみていかがでしたか）試飲できてよかった。めんつゆ実際につくってみようと思った。

 

暑い夏に重宝するめんつゆ。

子どもって素麺やうどん、つるっとした

麺類が（なぜか）大好き！

 

そんな日々、使うめんつゆが

「簡単に」「手づくり」できるとしたら・・・？

ママとしては挑戦してみたいですよね。

 

 

その場で実際にめんつゆ作りを

実演させてもらいましたが、

この時間は本当に一瞬（笑）

 

どちらかというと、

めんつゆ作りのための

天然だしの選び方、取り方が大事で

そこさえクリアすれば

あとはレシピ通り計量して火にかけるだけ。

 

めんつゆ作りに限らず、

おだしは取れるようになっておくと

普段の料理もぐんとおいしくなるので

損はありません♪

ぜひこれをきっかけに、おうちでも

ご活用くださると嬉しいです！

 

 

にぼし等、自分の目で見たもので出汁をとりたい

★（講座に参加するきっかけ）にぼし等、自分の目で見たもので出汁をとりたい。（実際に参加してみて）家でもできそう。

 

色々なものが溢れる現代。

食に関していえば

便利なものはたくさんあるけれど、ふと

「これってどうやってできてるの？」

「何が入っているんだろう？」

と思うことありませんか？？

 

私は子供が生まれて、

子供の食を担うようになって

より強く意識するようになりました。

 

おだしひとつとっても、

色々な選択肢が今はあります。

その中で私は

家族のために、自分のために、

何を選ぶのか。

 

この教室がそんなことも考えるきっかけに

なっていればとても嬉しいです＾＾

 

 

離乳食を作るのが楽しくなりました

★（講座に参加するきっかけ）前回のだしの会が良かったから（実際に参加してみて）めんつゆがとても美味しくて、家でも作ってみようと思いました。（前回からの食の変化はありましたか）前回教えてもらったレシピで作ると、とてもおいしそうに食べてくれて、離乳食を作るのが楽しくなりました。 

 

この教室では

作りたてのめんつゆ、

そして少し時間を置いためんつゆと

試飲をしていただき、その味を実際に

体験してもらっています。

 

ここからまた料理に展開した時に、

他の食材や調味料との組み合わせで

美味しさがどんどん広がっていくので

ご家庭ではそこも

楽しんでいただきたいところ＾＾

 

こちらの方は「離乳食おだし教室」からの

2回目のご参加で、おだしも上手に

活用して下さっているようで嬉しい限り！

離乳食づくりが楽しくなった、なんて

ママにとっても赤ちゃんにとっても

良いことでしかないですね♪

 

めんつゆ作りを知ることでまた、

おだし料理のバリエーションが増えるので

より一層楽しんで使ってみてくださいね！

 

 

作り方のポイントを知ることができてとても勉強になりました。

 ★（実際に参加してみて）自分では使わないしいたけの出汁を使ったり作り方のポイントを知ることができてとても勉強になりました。おひたしの時の出汁について質問したかったので、このめんつゆが様々に活用できることがさらにうれしかったです。（前回からの変化）発酵調味料を使ったり目に見える（中身がわかる）ものを使うようにしているのですが、出汁が手軽にとれることで、負担なく日常の食生活に活かせています。

 

 この手づくりめんつゆのポイントは

・煮干しだし

・昆布だし

・干し椎茸だし

・鰹だし

と4種類のだし素材を贅沢に使って

味のベースをしっかりつくること。

 

そのためにそれぞれの出汁の特性や味、

選び方なども丁寧に解説していきます。

 

 

せっかくイチから手作りするのだから

こだわれる部分はこだわって、

美味しいめんつゆを作っていただきたいな

と思います！

 

そうすることで、

のちのちのお料理が実はラクになったり

シンプルな材料でもうま味をしっかり感じられ

満足できる料理に仕上がったり。

（この方が書いているおひたしの作り方、

一番簡単なのは茹でた青野菜にこのめんつゆをかけるだけ！

いちいち計量する必要がないので忙しい時、

本当に重宝します！！）

  

お伝えしたレシピも参考にしていただきつつ、

ご家庭の好みに合わせてどんどん

使って頂けたら嬉しいです！

 

 

やはり自分で作った方（出汁）が美味しいともう感じるようになっている。味覚の変化かな

★（参加する前のお悩み）離乳食後期に入る頃、食べが悪くなり、食べムラ、遊び食べ、3回食になったことで1日ごはんのことに追われていて、食品や味のバリエーションを増やすのがむずかしかった。（普段の生活で出汁をとっていますか）こぶいりこ出汁（教えてもらって続けれています）大人はみそ汁がメイン、離乳食はおかゆから野菜のゆでまでほぼ出汁を使用。（今回、どのようにしてこの講座を知りましたか）前回の出汁の会より参加したかったため（実際に参加してみて）教えてもらっていたレシピで自分で作っていた物とやはり細かなところでまちがいがありました。（しいたけ出汁の量や煮立たせ方、けずり節の種類もけっこう色々あるんだなと）帰ったらめんつゆ、もう一度作ってみたいと思います。（前回からの変化）たまに作り忘れて粉末のだしを使うと自分で取ったものと味が全然違い、やはり作った方がおいしいともう感じるようになっている。味覚の変化かなと。疑問はいつもすぐに解答をくださりありがとうございます。

 

こちらの方はかなりのおだしマスター！！

「離乳食おだし教室」に参加してくださってから

しっかりと水出しのおだしを

日々の料理に活用されています♪

 

めんつゆレシピはブログでも紹介しているので

教室に参加する前にやってみたい！と

自分で材料を揃えて作っていたそうですが…

実際に作り方を見てみると

細かい部分など新たな発見が色々とあったよう。

 

それらはどれも難しいことではないのですが、

ちょっと気にすると美味しくなるポイント

だったりします。

もちろんご自身で作られためんつゆも決して

間違いではないので、

ぜひ作り比べ、食べ比べして

好みの味を見つけてもらえたらと思います！

 

 

 

また前回受講からの変化として

「おだしの味の違い」が

敏感に感じられるようになってきた、

とのこと・・・

 

私も経験があるから分かるのですが、

天然だしを日々の生活にコツコツと取り入れて、

その味に舌が慣れてくると、

今までは普通にとっていた顆粒だしなど

他の味のだしに違和感を感じるようになってきます。

 

そう、

大人も「味覚」って変わるんですよね。

 

食を楽しむにあたって味覚が大切なのは

子供だけではなく、私たち大人も一緒。

 

いつもの食生活をほんの少し見直すことで

「おいしい」のセンサーは

どんどん研ぎ澄まされていきます。

 

そして

自分の舌でおいしいと納得し、

判断したものを

子どもに自信を持って

伝えていくことができます。

 

子どもと一緒に私たち大人も、

味覚を鍛えていきましょうね＾＾

 

 

 

 

ご参加くださったみなさま、

Coconicoさんありがとうございました。

 

好評につきCoconicoさんでは9月にも

「離乳食おだし教室」をさせて

いただくことになりました。

ご興味のある方はどうぞCoconicoさんの

ブログをご覧くださいね！

↓　↓