１０月も半ばに差し掛かり、
ようやく秋らしい気候になってきましたね。
読書の秋、食欲の秋・・・
みなさまはどんな
秋を過ごしているのでしょうか＾＾
私のこの秋は「学びの秋」！
先週は、おだし教室のかたわら
学びの1週間を過ごしておりました。
おかげでブログ更新もままならず、、、すみませーん！
まずは楽しみにしていた
「秋冬かんたんおうちごはんの会」へ。
以前からInstagramを通じて
交流させて頂いており、
（とっても！とっても！
美味しそうなご飯、スイーツ、いっぱいUPされているのです~♡）
春にはカメラ講座にも参加しました。
いつかは料理教室の方へ
参加したい、したいと思っていた念願が
ついにかないました～！嬉しすぎる＾＾
しかもなんと今回は、
子連れ（長男）参加！！！
快くOKしてくださったこと、
そして参加者のみなさまにも温かく
迎えていただき、親子ともども
楽しい時間を過ごさせていただきました。
今回のテーマは塩麹、米粉。
これらは私も普段から日常的によく
使っている食材なのですが
どうも使い方がマンネリというか、
いつも同じものにしか使っていなかったり
なんだか使いこなせていないなー…という
感覚がありました。
お店のラインナップにもある食材なので
もう少し上手に使えるようになりたい...
と思っていたところ、この、
ドンピシャのテーマ！！
・米粉のホワイトソース、グラタン
・塩麹タンドリーチキン
・塩麹ピラフ
・塩麹の即席トマトスープ
・米粉のショートケーキ
メニューを見てもらえば分かる通り、
モリモリ盛りだくさんの内容で
学ぶことだらけ！＾＾
息子も色々とお手伝いをしたり、
最後にはショートケーキの飾りつけ
までさせてもらってご満悦。
（先生に撮っていただきました♡）
普段、
家でケーキはなかなか作らないから
息子も初めての体験で目がキラキラ☆
とってもいい経験になりました＾＾
今度家でも作ってあげたいな～・・・
先週の食卓はそんな料理教室で習った
レシピの復習メニューがずらり！
どれもとても簡単なのに、美味しいし
息子も一緒に食べられるやさしい味。
ちなみに簡単、というのは
工程がとってもシンプル、なのです。
その分アレンジもしやすく、
ひとつのレシピでバリエーションが
一気に広がった気分・・・♪
先生がおっしゃっていたのは
料理のレシピはとてもシンプルだけれど
要所要所のポイントや
美味しくするためのコツをお伝えするので
そこをしっかり押さえてくださいね、とのこと。
そうしてそのコツをつかんで
いつまでもレシピ頼りの料理をするのではなく
「自分で」料理できるようになってくださいね、と。
本当、その通りですよね。。
私が普段、教室で伝えたいこと、
おだしを使うってそういうことだなぁ・・・
と、おこがましくも
話を聞きながらそんなことを考えていました。
調味料を入れるタイミングや
最適な火加減、混ぜ方、、、、
どれも本当にちょっとしたことですが、
仕上がりの差は歴然。
そしてそこを押さえておけば
材料が少々変わっても、大丈夫。
それが成功すれば、
自分の料理への大きな自信にもなります。
やっぱり「教わる」って大切。
たった半日でも気づきや学びが
たーくさんあり、
しかも楽しい美味しい記憶とともに
ストックされたので
これからもしっかり活用できそうです♪
楽しい学びの時間を経て週の後半は
もくもくと、ひとりお勉強。。。
集中するときはコーヒー必須。
夏の終わりくらいからずっと
細々と勉強していたのが
先週でついに一区切り。
週末には長男生まれてから初！？の
ひとり新幹線に乗って
遠出をするということも
させてもらいました・・・！
息子たちは家で、お店で
とってもいい子に
お留守番してくれていたようです。
今回は食に関する
新しい学びだったのですが、
「食」って本当奥深い。。。
勉強することは尽きないくらい、
ジャンルも幅広いし、歴史もある。
私のお仕事は
乾物屋として乾物を販売すること、
紹介することがメインですが
そのためにはただの商品知識だけでなく
色々な視点で、
情報をもっておくことが必要だな
と日々感じています。
特に、
乾物屋に「嫁いだ」
身だからこそそう思うのかもしれません。
もともとゼロからのスタートだから
（なんなら、全く手伝う気もありませんでしたｗ）
自分にできることは全部やって
お会いする方には
今の自分が伝えられることを
しっかりお伝えしたい。
それで、もし、
その人の生活がほんのちょっとでも
豊かになればもう、バンバンザイです＾＾
ちなみにこの秋はまだ学びの予定を入れていて…
狙ったわけではないけれど、たまたま
学びが集中する秋となりました。
今はそんな気分、なのかな？？
きちんと自分のものにして、
みなさまのもとへアウトプット
していけたらなと思っております＾＾
ああ、久々のブログでつい、
熱く語りすぎました笑
次からはまた通常運転していきますね(^-^;
お読みくださってありがとうございます！
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