今年の秋は、学びの秋!

10月も半ばに差し掛かり、

ようやく秋らしい気候になってきましたね。

読書の秋、食欲の秋・・・

みなさまはどんな

秋を過ごしているのでしょうか^^

 

私のこの秋は「学びの秋」!

先週は、おだし教室のかたわら

学びの1週間を過ごしておりました。

おかげでブログ更新もままならず、、、すみませーん!

 

 

 

まずは楽しみにしていた

Ombelicoさんの

「秋冬かんたんおうちごはんの会」へ。

 

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以前からInstagramを通じて

交流させて頂いており、

(とっても!とっても!

美味しそうなご飯、スイーツ、いっぱいUPされているのです~♡)

春にはカメラ講座にも参加しました。

その時の様子はこちら。 

 

いつかは料理教室の方へ

参加したい、したいと思っていた念願が

ついにかないました~!嬉しすぎる^^

 

しかもなんと今回は、

子連れ(長男)参加!!!

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快くOKしてくださったこと、

そして参加者のみなさまにも温かく

迎えていただき、親子ともども

楽しい時間を過ごさせていただきました。

 

 

今回のテーマは塩麹、米粉。

 

これらは私も普段から日常的によく

使っている食材なのですが

どうも使い方がマンネリというか、

いつも同じものにしか使っていなかったり

なんだか使いこなせていないなー…という

感覚がありました。

 

お店のラインナップにもある食材なので

もう少し上手に使えるようになりたい…

と思っていたところ、この、

ドンピシャのテーマ!!

 

・米粉のホワイトソース、グラタン

・塩麹タンドリーチキン

・塩麹ピラフ

・塩麹の即席トマトスープ

・米粉のショートケーキ

 

メニューを見てもらえば分かる通り、

モリモリ盛りだくさんの内容で

学ぶことだらけ!^^

 

息子も色々とお手伝いをしたり、 

最後にはショートケーキの飾りつけ

までさせてもらってご満悦。

181016-4

(先生に撮っていただきました♡)

 

普段、

家でケーキはなかなか作らないから

息子も初めての体験で目がキラキラ☆

とってもいい経験になりました^^

今度家でも作ってあげたいな~・・・

 

 

先週の食卓はそんな料理教室で習った

レシピの復習メニューがずらり!

181016-7 181016-6

どれもとても簡単なのに、美味しいし

息子も一緒に食べられるやさしい味。

 

ちなみに簡単、というのは

工程がとってもシンプル、なのです。

その分アレンジもしやすく、

ひとつのレシピでバリエーションが

一気に広がった気分・・・♪

 

 

先生がおっしゃっていたのは

料理のレシピはとてもシンプルだけれど

要所要所のポイントや

美味しくするためのコツをお伝えするので

そこをしっかり押さえてくださいね、とのこと。

 

そうしてそのコツをつかんで

いつまでもレシピ頼りの料理をするのではなく

「自分で」料理できるようになってくださいね、と。

 

本当、その通りですよね。。

私が普段、教室で伝えたいこと、

おだしを使うってそういうことだなぁ・・・

と、おこがましくも

話を聞きながらそんなことを考えていました。

 

調味料を入れるタイミングや

最適な火加減、混ぜ方、、、、

どれも本当にちょっとしたことですが、

仕上がりの差は歴然。

 

そしてそこを押さえておけば 

材料が少々変わっても、大丈夫。

それが成功すれば、

自分の料理への大きな自信にもなります。

 

やっぱり「教わる」って大切。

たった半日でも気づきや学びが

たーくさんあり、

しかも楽しい美味しい記憶とともに

ストックされたので

これからもしっかり活用できそうです♪

 

 

 

楽しい学びの時間を経て週の後半は

もくもくと、ひとりお勉強。。。

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集中するときはコーヒー必須。

 

夏の終わりくらいからずっと

細々と勉強していたのが

先週でついに一区切り。

 

週末には長男生まれてから初!?の

ひとり新幹線に乗って

遠出をするということも

させてもらいました・・・!

 

息子たちは家で、お店で

とってもいい子に

お留守番してくれていたようです。

181016-9

 

今回は食に関する

新しい学びだったのですが、

「食」って本当奥深い。。。

勉強することは尽きないくらい、

ジャンルも幅広いし、歴史もある。

 

私のお仕事は

乾物屋として乾物を販売すること、

紹介することがメインですが

 

そのためにはただの商品知識だけでなく

色々な視点で、

情報をもっておくことが必要だな

と日々感じています。

 

特に、

乾物屋に「嫁いだ」

身だからこそそう思うのかもしれません。

 

もともとゼロからのスタートだから

(なんなら、全く手伝う気もありませんでしたw)

自分にできることは全部やって

お会いする方には

今の自分が伝えられることを

しっかりお伝えしたい。

それで、もし、

その人の生活がほんのちょっとでも

豊かになればもう、バンバンザイです^^

 

 

 

ちなみにこの秋はまだ学びの予定を入れていて…

狙ったわけではないけれど、たまたま

学びが集中する秋となりました。

今はそんな気分、なのかな??

 

きちんと自分のものにして、

みなさまのもとへアウトプット

していけたらなと思っております^^ 

 

 

 

ああ、久々のブログでつい、

熱く語りすぎました笑

次からはまた通常運転していきますね(^-^;

お読みくださってありがとうございます! 

 

 

 

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