私のおだし生活に欠かせないもの。
それは
「おだしポット」
（と、勝手に命名）
最近、講座で
「天然だしの飲み比べ」
をする機会も増えたので、
思い切って２本買い足しです♪
時々、ご質問いただくのですが
私が使っているのは
保存容器でおなじみTAKEYA（タケヤ）の
「スリムジャグ1.1L」というもの。
店頭やネットで購入可能です。
シリコンパッキンで密閉できるので
中のおだしが漏れることもないし、
パーツがシンプルで凹凸も少ないので
洗いやすいのがお気に入りです＾＾
これに、
煮干しと昆布をセットすれば
もう、おだしは完了！
ですが
ただ、お出汁を取るだけなら
別にこれがなくたってできます。
お鍋やボウルにセットしたっていいのです◎
それなのに
このおだしポットを使うのはどうしてなのか。
実は一度、
以前にもブログでお話したのですが
改めて何がそんなにいいのか、
考えてみることに・・・。
そこで出た答えは
おだしを取ることが日常になること。
でした！
前のブログでも書いていますが、
おだしポットを導入する前は
私にとっておだしは
「使う時にとるもの」だったのです。
「味噌汁を作るから
その分だけ鍋に作っておこう」
「あのメニューを作りたいから
出汁をとっておこう」
・・・そんな感じで、
必要な時に、必要な分だけ。
使い切れる分量だけ作れるのはいいですが
これにはデメリットもあって・・・
それは
忘れてしまったらおわり。。
Σ(￣ロ￣lll)
出汁が必要なのに、
だしをとることを忘れていたり
料理する時間から逆算して
準備していなければ間に合わなかったり・・・
そうすると
「今日は出汁を使った料理はあきらめよう」
と、いうことになってしまいますよね。
もしくは
ストックの顆粒出汁の出番！でしょうか。
そしてそれが何回も続くと、
そのうち自分でおだしをとるのはやめて
ついつい手軽な顆粒出汁を使うのが定番に・・・
そんなコースが見えてきました（笑）
話は逸れましたが(^-^;
わが家の場合、顆粒出汁はなかったので
浸け置き時間を短くしたり、
時短で出汁を取ってみたり、
色々試してみましたが
やっぱりちゃんと時間をかけた
出汁にはかなわない！
どうしたら
もっとラクに、手軽に、忘れずに（笑）
おだしを取れるようになるんだろう？
と考える日々・・・
ちょうどそのころは、
水出しで簡単に出汁がとれるセット
（現在の「赤ちゃんのおだし」）を
商品化している真っ最中でした。
そこで出たアイディアのひとつが
いつも
おだしポットに煮干しや昆布を入れて
冷蔵庫に常備しておくこと！
どこにでも売っている
麦茶を入れるようなポット。
容器の容量に対する
だし素材の量さえ把握しておけば
水はわざわざ
計量カップではからなくても
容器いっぱいに水を入れたらいいし、
あとは煮干しや昆布を
ポンッとつけおくだけ。
お鍋と違って場所も取らないので
冷蔵庫にもスッキリ収まります。
さらに使う時には
注ぎ口から注ぐだけで
使いたい分のおだしが使えて便利♪
煮干しや昆布を引き上げる
手間もありません！
おだし専用の容器をわざわざ用意し、
その定位置（冷蔵庫スペース）をつくっておく。
環境を整えることで
おだしを取ることはいつしか
私の毎日の習慣になっていきました。
おだしポットの導入
たったそれだけで
おだしは使いたい時にとるもの、から
毎日とるもの
（しかも簡単に♪）
に変わったのです！
おだしを取ることへのハードルも
グンと下がったし、
何より
毎日の食事に気軽に出汁が使えて
料理も一層楽しくなりました♪
新しいことを習慣にするって
なかなか難しいもの。
でもこの方法なら、ズボラな私でも
もう3年以上も続いています♪
出汁をとるのを毎日の習慣にしたいけど、
なかなかできなくてお悩みの方。
まずはこんな風に
おだしをとる仕組みを整えてみては？
おだし生活がもっと楽しくなりますよ＾＾
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