ただいま店頭には
伊吹いりこ新物
が入荷中！
煮干し漁が解禁されるのは5月。
その後、6月中旬から産卵後の親魚
＝大羽の漁から開始されます。
煮干しは乾物なので
加工した後は
長期保存が可能。
そのため、
普段は業務用の冷凍庫で
厳重に品質管理された煮干しを
一年中おいしく
提供することができます。
岡山中央水産で
基本的に扱っているのが
この最初に獲れる
「大羽」という種類。
体長の大きさで区別される
いりこの中でも一番大きい
8cm以上の立派ないりこです。
大羽の特徴としては
濃厚な出汁が取れるのはもちろん
食べても美味しいこと！
見ての通り
身がしっかりあるので
食べ応えたっぷり。
また栄養価の面では
鉄分やビタミンのほか、
骨を丈夫にするカルシウムが豊富。
成長期のお子様にはもちろん
妊婦さんにもオススメです！
そして、イリコの内臓には
カルシウムの吸収に
欠かせないビタミンDも。
ちなみに、
息子も最近
煮干しデビュー♪
乾物屋の子らしく、
頭から尻尾まで丸ごと
ボリボリと食べちゃいます！
香川県伊吹島産の
伊吹いりこは
漁から加工まで一貫して
素早く行うので鮮度が抜群。
新物は保存期間がないまま
フレッシュな状態で
小売にまで回ってくるので
味が本当に違う！！
いつものいりこも
もちろん美味しいのですが
新物の味にはかないません。
濃厚さはさらにアップ。
脂っぽさのない、
すっきりとしたうまみが
たまらない・・・♪
これこそ、
「食べる煮干し」として
ぜひたくさんの人に
味わっていただきたいです＾＾
今しか味わえない
旬の新物「伊吹いりこ」
◆実店舗
◆ネットショップ
ともに
好評販売中です！
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ブログ内で紹介した商品はネットショップ、
実店舗でお買い求めいただけます。
■伊吹いりこ｜煮干し｜香川県産
[http://tyuusui.com/?pid=95765596]
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