「知りたいがわかる」乾物専門店のおだし情報サイト

だし素材、選び方など

: だし素材、選び方など

乾物屋が教える代表的な昆布の種類とその味、特徴の違い

2016/8/30

いざ、昆布を買おう！とお店に行って・・・たくさんの種類の昆布を前にどれを選べばいいか迷った経験、ありませんか？？実は私も最初、乾物屋に嫁に来た時には何が何やらさっぱりで・・・(^_^;)苦笑それで ...

: だし素材、選び方など

伊吹いりこ新物が入荷！

2016/7/5

ただいま店頭には伊吹いりこ新物が入荷中！煮干し漁が解禁されるのは5月。その後、6月中旬から産卵後の親魚＝大羽の漁から開始されます。煮干しは乾物なので加工した後は長期保存が可能。そのた ...

: だし素材、選び方など

不揃いだけど美味！岡山県産干し椎茸

2016/6/7

岡山中央水産の人気商品、岡山県産・干し椎茸。先日、春の新物（春子）の入札が終わりましてようやく店頭にお目見えしました！一番の特徴はなんといってもこの大きさ！実際に見たお客様はみんな、とてもビックリされ ...

: だし素材、選び方など

出汁をとった後の「だしがら昆布」はどうする？

2016/3/19

店頭でも聞かれることの多い、この質問。「だしを取ったあとの昆布はどうしたらいいの？」以前、シャチョウが講師をつとめていた料理教室でもこの質問はよくありました。天然だしの素材となる昆布はもともと、丸 ...

: だし素材、選び方など

2016年広島産煮干し

2016/1/19

雪がめったにふらない岡山市もほんの少し雪がちらつくほど今日は寒い一日です。市場ふくふく通りにも冷たい風が吹いていてお客様もスタッフもブルブル…今年の冬は暖かいですが、これから一気に寒くなりそうですね。 ...

« Prev 1 2

ネットショップ

ブログやインスタで紹介した商品はネットショップからご購入いただけます。

岡山の中央卸売市場にある乾物専門店がお届け。「いざおだしを取ろうと思ったけれど、どんな素材を選べばいいか分からない」「初めてだから失敗してしまわないか心配」・・・そんな方にも安心しておだしをはじめてもらえるようおすすめのだし素材や無添加食材をセレクトしています。

＼おだし生活はじめよう♩／

みかさん

老舗乾物屋・岡山中央水産３代目の嫁。７才４才男の子ママ。知っているようで知らない「おだし」のこと、天然だしでつくるやさしい離乳食、幼児食、おうちごはんについて綴ります。岡山で「味覚を育てる離乳食×おだし教室」開催中。食育インストラクター。

はじめての方へ

カテゴリー別に探す

月別に探す

新着記事

: 行事食（おせちなど）

【10年目】乾物屋のおせち手作りスケジュール大公開。段取りが一番大事！

2022/11/24

: 幼児食～大人まで家族の食

簡単すぎる！醤(ひしお)の作り方と私のお気に入りレシピ

2022/5/12

: 行事食（おせちなど）

子供たちに伝えたいおせちの文化。年々広がっています！

2021/1/24