長いおやすみと、わが家のおでん。

長かった10連休も(やっと)終わり…

みなさま楽しいGWを過ごせましたか??

 

お店の方は水曜日を除いて毎日営業。

ご家族連れの方も多く、

みなさまで市場を楽しんで頂けていたら

嬉しいです^^

 

 

わが家のGWといえば

子供だけが10連休だったので(笑)

私は仕事は必要最小限にして

一緒に遊んだり、お出かけしたり…

 

いつもは遠くに住む親戚や

気心知れた友だちにも会えて

(子どもたち同士も遊べて!)

リフレッシュできました♪

また明日から日常生活がんばろーーう!

 

 

 

そんなゴールデンウィーク終盤の昨日は

おでんパーティー!

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気温も高くなってきた今にナゼ?

って感じですが…この日実は

シャチョウのお誕生日でした。

 

私にとっておでんは、

具材の下ごしらえをしっかりして

2日くらいかけてじっくり作りたい料理。

なのでここ最近、全然作れてなかった。。

 

(そして作らない期間が長くなればなるほど、

自然とハードルも上がっていくという(^-^;)

 

だからリクエストをもらったこの機会に

えいやっ!と久々に作ることが出来ました。

 

 

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今回のおだしは

利尻昆布+宗田厚削り節(かつお)の合わせ。

2リットルの水に対して1%程度、

出汁素材を用意します。

(宗田節は20gほど、昆布は目ばかりで大体)

 

具材の下ごしらえをする間、

お鍋に水をはって浸けておいて

 

第一弾の大根、卵、すじ肉・・・

ちょっと手間ですがそれぞれ

下茹でしたら、先ほどの鍋に入れ

調味料も加えてコトコト煮ていきます。

 

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ちなみに今回のおでんつゆのレシピは

出汁2ℓに醤油、みりん50㏄ずつと塩少々。

 

わが家のおでんは汁まで飲み干せそうな

ほどやさしい味に仕上げるのが好みなので

こんな感じで濃いめのおだしに調味料少々、

あとは具材からもいいおだしが出て

煮込めば煮込むほど美味しくなってくれます…♪

 

 

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一晩おいて翌日、

前日入れられなかった具材を追加投入。

(タコ、トマト、こんにゃく、じゃがいも

これらも下茹で済み)

この時点でもうお鍋はパンパン(笑)

 

最後、食べる前のもうひと加熱という時に

練り物を3種類ほど入れてできあがり!

 

余談ですが、

市販の練り物はうま味が添加されていることが

ほとんどなので、ほんのコクだし程度にプラス。

入れすぎない方がおだしのスッキリ味を楽しめます。

 

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ドーーーン!

お皿にも全然乗り切らず、、、

 

長男くんも久しぶりのおでんに

「おでんパーティーだぁ~!」

とニコニコたくさん食べてくれました^^

おかげさまで

何度もお代わりをつぎに行くことに・・・

ありがたいことですね。

 

 

 

 

昔はおでんといえば、

スーパーでつゆ付きのおでんセットを

買って作るもの、とばかり思っていた私。

 

でも出汁をきちんととれるようになると、

当たり前に家にあるシンプルな調味料だけで

十分おいしく作れるんですよね。

 

今回は

利尻昆布、宗田節という組み合わせでしたが

水出ししておいた煮干し昆布だしを使って

すっきりつくるのも美味しいですし、

さばや椎茸といった濃厚な出汁が取れる

素材を使ってガツンとパンチのきいた

おでんつゆをつくるのも美味しい!

 

手作りおでん、と一言でいっても

使う出汁によっても本当にいろんな味の

おでんがつくれるんです♩

そこに調味料の加減や種類を変えることでも

また世界は広がりますね^^

 

主役のシャチョウにも、

「おでんは家のが一番!」

と喜んでもらえてホッと一安心。

なんなら今日も、連続で食べました笑 

 

 

 

 

ここ最近、本当に日々に追われていて

料理もバタバタと作ることが多く、

苦になる日も多々あった私。

 

でもこうして久しぶりに丁寧に料理して

(といっても大変なのは下準備だけで

あとは細切れにお鍋に火をかけただけ、だけど)

家族にも喜んでもらえたら

料理って楽しいなー

もっと美味しいご飯作りたいなー

なんて気持ちもムクムク湧いてきました。

 

明日からいつも通りの生活にもどり、

またすぐ余裕もなくなるんだろうけれど(笑)

ほんの少しでも、

いつもその気持ちを持ちながら

日々のごはんづくりまた頑張っていきたいな、

とあらためて思うGW最終日でした^^

 

 

 

 

 

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