長かった10連休も（やっと）終わり…
みなさま楽しいＧＷを過ごせましたか？？
お店の方は水曜日を除いて毎日営業。
ご家族連れの方も多く、
みなさまで市場を楽しんで頂けていたら
嬉しいです＾＾
わが家のＧＷといえば
子供だけが10連休だったので（笑）
私は仕事は必要最小限にして
一緒に遊んだり、お出かけしたり…
いつもは遠くに住む親戚や
気心知れた友だちにも会えて
（子どもたち同士も遊べて！）
リフレッシュできました♪
また明日から日常生活がんばろーーう！
そんなゴールデンウィーク終盤の昨日は
おでんパーティー！
気温も高くなってきた今にナゼ？
って感じですが…この日実は
シャチョウのお誕生日でした。
私にとっておでんは、
具材の下ごしらえをしっかりして
2日くらいかけてじっくり作りたい料理。
なのでここ最近、全然作れてなかった。。
（そして作らない期間が長くなればなるほど、
自然とハードルも上がっていくという(^-^;）
だからリクエストをもらったこの機会に
えいやっ！と久々に作ることが出来ました。
今回のおだしは
利尻昆布+宗田厚削り節（かつお）の合わせ。
2リットルの水に対して1％程度、
出汁素材を用意します。
（宗田節は20gほど、昆布は目ばかりで大体）
具材の下ごしらえをする間、
お鍋に水をはって浸けておいて
第一弾の大根、卵、すじ肉・・・
ちょっと手間ですがそれぞれ
下茹でしたら、先ほどの鍋に入れ
調味料も加えてコトコト煮ていきます。
ちなみに今回のおでんつゆのレシピは
出汁2ℓに醤油、みりん50㏄ずつと塩少々。
わが家のおでんは汁まで飲み干せそうな
ほどやさしい味に仕上げるのが好みなので
こんな感じで濃いめのおだしに調味料少々、
あとは具材からもいいおだしが出て
煮込めば煮込むほど美味しくなってくれます…♪
一晩おいて翌日、
前日入れられなかった具材を追加投入。
（タコ、トマト、こんにゃく、じゃがいも
これらも下茹で済み）
この時点でもうお鍋はパンパン（笑）
最後、食べる前のもうひと加熱という時に
練り物を3種類ほど入れてできあがり！
余談ですが、
市販の練り物はうま味が添加されていることが
ほとんどなので、ほんのコクだし程度にプラス。
入れすぎない方がおだしのスッキリ味を楽しめます。
ドーーーン！
お皿にも全然乗り切らず、、、
長男くんも久しぶりのおでんに
「おでんパーティーだぁ～！」
とニコニコたくさん食べてくれました＾＾
おかげさまで
何度もお代わりをつぎに行くことに・・・
ありがたいことですね。
昔はおでんといえば、
スーパーでつゆ付きのおでんセットを
買って作るもの、とばかり思っていた私。
でも出汁をきちんととれるようになると、
当たり前に家にあるシンプルな調味料だけで
十分おいしく作れるんですよね。
今回は
利尻昆布、宗田節という組み合わせでしたが
水出ししておいた煮干し昆布だしを使って
すっきりつくるのも美味しいですし、
さばや椎茸といった濃厚な出汁が取れる
素材を使ってガツンとパンチのきいた
おでんつゆをつくるのも美味しい！
手作りおでん、と一言でいっても
使う出汁によっても本当にいろんな味の
おでんがつくれるんです♩
そこに調味料の加減や種類を変えることでも
また世界は広がりますね＾＾
主役のシャチョウにも、
「おでんは家のが一番！」
と喜んでもらえてホッと一安心。
なんなら今日も、連続で食べました笑
ここ最近、本当に日々に追われていて
料理もバタバタと作ることが多く、
苦になる日も多々あった私。
でもこうして久しぶりに丁寧に料理して
（といっても大変なのは下準備だけで
あとは細切れにお鍋に火をかけただけ、だけど）
家族にも喜んでもらえたら
料理って楽しいなー
もっと美味しいご飯作りたいなー
なんて気持ちもムクムク湧いてきました。
明日からいつも通りの生活にもどり、
またすぐ余裕もなくなるんだろうけれど（笑）
ほんの少しでも、
いつもその気持ちを持ちながら
日々のごはんづくりまた頑張っていきたいな、
とあらためて思うGW最終日でした＾＾
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