先日、
太刀魚煮干し・サバ煮干しの
入荷をお伝えしましたが
（ブログ記事→太刀魚煮干し・サバ煮干し入荷しました）
煮干しシリーズに
またまた新入荷が！
アジの煮干しです。
こちらも一般的に「煮干し」と呼ばれる
カタクチイワシ漁の際に一緒にとれた
小魚を煮干して、選別したもの。
自然の物なので
毎年入荷があるとは限らないものですが
リピーターさんの多い人気シリーズです。
アジの煮干しは
あっさりとした味わいが特徴。
カタクチイワシの煮干しに近い
苦みがなく、クセのない味なので
とても食べていただきやすいです。
他の煮干しと同様、
食べておいしい煮干しなのですが
アジの煮干しはお出汁に使うのもオススメ！
あじ煮干し出汁はプロの料理人の方も
ご愛用くださっています。
我が家でもさっそく
新物でおだしづくり。
おだしの分量は
カタクチイワシの煮干しの時と同様
＜煮干し１０g＞＋＜昆布５ｇ＞
これを水１リットルに入れて
しばし放置・・・
水出しはこの最初のひと手間さえ
頑張れば、あとは放っておくだけで
出汁ができているから本当重宝します！
カタクチイワシの煮干しよりも
すっきり、そして
あわせた昆布だしを引き立てるような
おいしいおだしが出来上がりました＾＾
お味噌汁にしてみたら
息子もゴクゴク！
「出汁」とひとことで言っても
素材によって味わいは様々。
いつもの料理。
たまにはこうして出汁を
変えてみるのも楽しいですね♪
煮干しシリーズは
好評発売中です！
ぜひみなさまご覧ください(^O^)／
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