先日、東京に日帰り出張へ行ってきたシャチョウ。
今日はシャチョウからの東京レポートです♪
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新規取引先「らーめんたけ虎」との打合せがあり、
東京へ行ってきました。
待ち合わせまで時間があったので
まずは去年12月17日に浅草に開店した
「まるごとにっぽん」を視察することに。
日本全国から
“てまひまかけた本物の逸品”“全国の隠れた名産品”を
日々紹介し、次世代に向けて日本の古き良き伝統や
食文化、製品を後世に繋げていく。
そんなミッションを掲げて誕生したこの施設。
地域の名産品を加工したものを中心に
様々なショップが何店舗も集まっていました。
一番興味のあった食のショップでは
オリーブオイル漬けの商品が目立っていたのが印象的。
食の洋風化の影響でしょうか？
オリーブオイルは醤油とも相性がよいので
こうやって日本の食文化に浸透しているのも納得です。
そんな中、色々と気になるものを購入。
どれも岡山では手に入らないものなので
試してみるのが楽しみです。
せっかく浅草に来たので浅草寺にもお参り。
その後、下町をぶらぶらしながら
隅田川で花見をしつつスカイツリーへ向かってみました。
が、着いてみると
展望台へは50分待ち。
次の予定があるのでやむなく断念。。。
そして、幡ヶ谷へ移動して
新規取引先「らーめんたけ虎」へ。
名物「全部のせ」をオーダーしました。
チャーシューの様々な部位が重ねられ、
食べても食べても麺にたどりつけません。
化学調味料を一切つかわないスープは
野菜の甘みを感じつつ
肉の旨味がしっかり伝わる独特な味。
麺はややちぢれがかかった細麺。
スープが優しいせいかすんなり完食でした。
ほかにも「青さらーめん」や「昆布らーめん」などが
人気とのことでした。
長年、さまざまな飲食店での勤務経験を持つ店主が
素材のひとつひとつにこだわりを持って作り上げるラーメン。
特に無添加へのこだわりには脱帽！
今回の打ち合わせでは実際にラーメンをいただきながら
ご要望に沿った食材の提案などをさせていただきました。
出汁から具材から・・・実はラーメンにも
乾物って大きな役割を果たしているんですよ！
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
東京近郊の方はぜひ寄ってみてくださいね。
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シャチョウの弾丸東京訪問記、いかがでしたでしょうか。
普段、なかなか店を空けることができないので
遠出の出張などが難しいシャチョウ。
けれど今回、岡山を出てみると色々と得るものが
たくさんあったようで・・・
やはりこういう機会も大事にしたいですね。
私も一緒にお土産をおためしさせてもらうのが楽しみ＾＾
デザインなども洗練されていて、とても勉強になります！
これからのショップづくりにもまた
役立てることができたらなと思います。
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