お知らせ、雑記

岡山の知られざる食材「しらも」

2016/7/27

※2016年の商品情報です。現在は取り扱いがございません※

 

突然ですが、みなさま
「しらも」
ってご存知でしょうか?

特に岡山の方!
実は「しらも」って
岡山に昔からある食材なんですよ~!

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岡山中央水産では
そんなしらも(白藻)を
数年前からお取り扱いしています。

取り扱うきっかけは
お客様とのやりとりから。

 

白藻は岡山では昔から
日常的によく食べられていた海藻。

けれども今では
とる人も食べる人も少なくなり
その存在すら知られなくなっている・・・

 

そんなことを
地元虫明の漁師さんから伺いました。

 

「地元の伝統的な食材を
ぜひたくさんの人に知ってほしい!」
そんなシャチョウの思いから
取り扱いが決定!

取り扱いから数年たった今では
だいぶ店頭での認知度もあがってきて
みなさまの食卓に並んでいることを
嬉しく思います^^

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古くはお盆や法事の時期に
作られる精進料理として
よく使われていたそう。

お恥ずかしながら、私も
取り扱うまで白藻の存在を
知りませんでした・・・(^_^;)

岡山県内でも
なかなか見かけませんもんね。。

 

名前の通り、
海藻の一種で
あまり磯臭さもなく
食感が楽しい食材です!

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代表的なのが
しらもの酢の物。

虫明の漁師さんも
オススメの食べ方です♪

 

乾燥した白藻を水洗いし
付着物をとりのぞき
(これが結構骨が折れます。。。
乾物は簡単!と常に言っている私ですが
白藻はなかなか苦戦しました笑)
さっとお湯にくぐらせます。

しらもに合わせて千切りした
きゅうり・にんじん・油揚げ・大根などと
砂糖と出汁を加えた甘酢で和え
すりごまもしっかり加えたら
出来上がり。

暑い夏に食べたい
さっぱりとした一品です!

 

 

意外と知らない
地元・岡山の食材だったり
郷土料理だったり。

そういったものを見つけて
発信していく――

これも私たちが
大事にしたいことのひとつです。

 

岡山のおいしいもの、
今の世代に
そしてこれからの世代へと
どんどんとつながっていきますように!

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