岡山の知られざる食材「しらも」

突然ですが、みなさま
「しらも」
ってご存知でしょうか?

特に岡山の方!
実は「しらも」って
岡山に昔からある食材なんですよ~!

DSC05913_convert_20160726221747

岡山中央水産では
そんなしらも(白藻)を
数年前からお取り扱いしています。

取り扱うきっかけは
お客様とのやりとりから。

 

白藻は岡山では昔から
日常的によく食べられていた海藻。

けれども今では
とる人も食べる人も少なくなり
その存在すら知られなくなっている・・・

 

そんなことを
地元虫明の漁師さんから伺いました。

 

「地元の伝統的な食材を
ぜひたくさんの人に知ってほしい!」
そんなシャチョウの思いから
取り扱いが決定!

取り扱いから数年たった今では
だいぶ店頭での認知度もあがってきて
みなさまの食卓に並んでいることを
嬉しく思います^^

DSC05922_convert_20160726221842

古くはお盆や法事の時期に
作られる精進料理として
よく使われていたそう。

お恥ずかしながら、私も
取り扱うまで白藻の存在を
知りませんでした・・・(^_^;)

岡山県内でも
なかなか見かけませんもんね。。

 

名前の通り、
海藻の一種で
あまり磯臭さもなく
食感が楽しい食材です!

DSC05932_convert_20160726222016

代表的なのが
しらもの酢の物。

虫明の漁師さんも
オススメの食べ方です♪

 

乾燥した白藻を水洗いし
付着物をとりのぞき
(これが結構骨が折れます。。。
乾物は簡単!と常に言っている私ですが
白藻はなかなか苦戦しました笑)
さっとお湯にくぐらせます。

しらもに合わせて千切りした
きゅうり・にんじん・油揚げ・大根などと
砂糖と出汁を加えた甘酢で和え
すりごまもしっかり加えたら
出来上がり。

暑い夏に食べたい
さっぱりとした一品です!

 

 

意外と知らない
地元・岡山の食材だったり
郷土料理だったり。

そういったものを見つけて
発信していく――

これも私たちが
大事にしたいことのひとつです。

 

岡山のおいしいもの、
今の世代に
そしてこれからの世代へと
どんどんとつながっていきますように!

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ブログ内で紹介した商品は
実店舗でお買い求めいただけます。

■実店舗へのお問い合わせ
岡山中央水産有限会社
mail: info@tyuusui.com
tel : 086-264-4331(4:00-14:00)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

appqr

岡山中央水産公式スマホアプリができました。
ぜひぜひダウンロードしてくださいね♪

Download_on_the_App_Store_JP_135x40

ja_badge_web_generic
※Android / iOSアプリ専用となるため、スマートフォンをお持ちの方のみご利用頂けます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

Instagram \乾物屋の日々を毎日更新中/ 
【岡山中央水産
Instagram(インスタグラム)】

(アカウント:okayamatyuusui)
お気軽にフォローしてくださいね♪
↓↓

Instagram

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

banner

▲▲「乾物屋の岡山中央水産」
基本のだしのとり方から
だしを使った離乳食レシピ・大人用レシピまで。
毎日のお料理の参考にしていただけると嬉しいです。