※2016年の商品情報です。現在は取り扱いがございません※
突然ですが、みなさま
「しらも」
ってご存知でしょうか？
特に岡山の方！
実は「しらも」って
岡山に昔からある食材なんですよ～！
岡山中央水産では
そんなしらも（白藻）を
数年前からお取り扱いしています。
取り扱うきっかけは
お客様とのやりとりから。
白藻は岡山では昔から
日常的によく食べられていた海藻。
けれども今では
とる人も食べる人も少なくなり
その存在すら知られなくなっている・・・
そんなことを
地元虫明の漁師さんから伺いました。
「地元の伝統的な食材を
ぜひたくさんの人に知ってほしい！」
そんなシャチョウの思いから
取り扱いが決定！
取り扱いから数年たった今では
だいぶ店頭での認知度もあがってきて
みなさまの食卓に並んでいることを
嬉しく思います＾＾
古くはお盆や法事の時期に
作られる精進料理として
よく使われていたそう。
お恥ずかしながら、私も
取り扱うまで白藻の存在を
知りませんでした・・・(^_^;)
岡山県内でも
なかなか見かけませんもんね。。
名前の通り、
海藻の一種で
あまり磯臭さもなく
食感が楽しい食材です！
代表的なのが
しらもの酢の物。
虫明の漁師さんも
オススメの食べ方です♪
乾燥した白藻を水洗いし
付着物をとりのぞき
（これが結構骨が折れます。。。
乾物は簡単！と常に言っている私ですが
白藻はなかなか苦戦しました笑）
さっとお湯にくぐらせます。
しらもに合わせて千切りした
きゅうり・にんじん・油揚げ・大根などと
砂糖と出汁を加えた甘酢で和え
すりごまもしっかり加えたら
出来上がり。
暑い夏に食べたい
さっぱりとした一品です！
意外と知らない
地元・岡山の食材だったり
郷土料理だったり。
そういったものを見つけて
発信していく――
これも私たちが
大事にしたいことのひとつです。
岡山のおいしいもの、
今の世代に
そしてこれからの世代へと
どんどんとつながっていきますように！