岡山の知られざる食材「しらも」

突然ですが、みなさま
「しらも」
ってご存知でしょうか?

特に岡山の方!
実は「しらも」って
岡山に昔からある食材なんですよ~!

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岡山中央水産では
そんなしらも(白藻)を
数年前からお取り扱いしています。

取り扱うきっかけは
お客様とのやりとりから。

 

白藻は岡山では昔から
日常的によく食べられていた海藻。

けれども今では
とる人も食べる人も少なくなり
その存在すら知られなくなっている・・・

 

そんなことを
地元虫明の漁師さんから伺いました。

 

「地元の伝統的な食材を
ぜひたくさんの人に知ってほしい!」
そんなシャチョウの思いから
取り扱いが決定!

取り扱いから数年たった今では
だいぶ店頭での認知度もあがってきて
みなさまの食卓に並んでいることを
嬉しく思います^^

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古くはお盆や法事の時期に
作られる精進料理として
よく使われていたそう。

お恥ずかしながら、私も
取り扱うまで白藻の存在を
知りませんでした・・・(^_^;)

岡山県内でも
なかなか見かけませんもんね。。

 

名前の通り、
海藻の一種で
あまり磯臭さもなく
食感が楽しい食材です!

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代表的なのが
しらもの酢の物。

虫明の漁師さんも
オススメの食べ方です♪

 

乾燥した白藻を水洗いし
付着物をとりのぞき
(これが結構骨が折れます。。。
乾物は簡単!と常に言っている私ですが
白藻はなかなか苦戦しました笑)
さっとお湯にくぐらせます。

しらもに合わせて千切りした
きゅうり・にんじん・油揚げ・大根などと
砂糖と出汁を加えた甘酢で和え
すりごまもしっかり加えたら
出来上がり。

暑い夏に食べたい
さっぱりとした一品です!

 

 

意外と知らない
地元・岡山の食材だったり
郷土料理だったり。

そういったものを見つけて
発信していく――

これも私たちが
大事にしたいことのひとつです。

 

岡山のおいしいもの、
今の世代に
そしてこれからの世代へと
どんどんとつながっていきますように!


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コメント

  1. 大西和子 より:

    しらもが欲しいです。もう時期が終わったのでしょうか?本日、岡山中央卸売市場に行ったのですが無いと言われました。もう入荷の見込みは無いのでしょうか?

    • 熊原 より:

      大西様
      コメントありがとうございます。岡山中央水産の熊原と申します。
      「しらも」ですが現在、具体的な入荷の予定はございません。わざわざお問い合わせくださったのに申し訳ありません。
      こちらは知り合いの漁師さんが漁で取れたら持って来て下さるという商品なので、入荷がある場合も不定期となります。自然の素材という商品の特性上、ご理解のほどよろしくお願い致します。